Hrachová polievka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto hrachová polievka sa pripravuje zo zeleného lúpaného hrachu, ktorý sa varí rýchlejšie ako žltý, nevyžaduje namáčanie a dodáva mu krásny svetlozelený odtieň, nehovoriac o úžasnej chuti. Najprv orestujte cibuľu s korením v hrnci, potom pridajte mrkvu, zemiaky a hrášok a zalejte kuracím vývarom. Polievku varte na miernom ohni, kým hrášok nezmäkne a polievka nebude hustá a bohatá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka červených zemiakov, nakrájaných na stredne veľké kocky, aj so šupkou (3 malé hľuzy)
450 g lúpaného zeleného hrášku
1 šálka nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/8 šálky olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
1-0,5 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
2 šálky mrkvy, nakrájanej na stredné kocky (3-4 mrkvy)
8 šálok kuracieho vývaru alebo vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, mrkva, hrach, čierne korenie, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

V 4-litrovom hrnci orestujte cibuľu, cesnak a oregano na olivovom oleji na strednom ohni, kým cibuľa nie je priesvitná, 10-15 minút. Dochutte soľou a korením. Pridajte mrkvu, zemiaky, 220 g hrachu a kurací vývar.
Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni bez pokrievky 40 minút. Počas varenia stierajte penu.

Pridajte zvyšný hrášok a pokračujte v varení na miernom ohni ďalších 40 minút alebo kým všetok hrášok nezmäkne. Polievku často miešajte, aby sa zelenina neprilepila na dno. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Zeleninové polievky / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty