Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 ks.

Krokety so syrom a šunkou - podrobný recept.

Zloženie:

• 3 lyžice (45 g) nesoleného masla
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 3/4 šálky pšeničnej múky
• 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej feferónky
• Hrubomletá soľ
• 1 šálka mlieka
• 1 šálka tenko nakrájanej šunky
• 1/2 lyžice strúhaného syra čedar
• 1/2 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
• 3 malé strúčiky rozdrveného cesnaku
• 280 g mrazeného hrášku
• 3/4 šálky nesoleného kuracieho vývaru
• 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
• Čerstvo mleté ​​korenie
• Rastlinný olej na vyprážanie
• 2 rozšľahané vajcia
• 1 balenie krekrov (40 ks), rozdrvených na veľké kúsky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čedar syr, šunka, cibuľa, múka, mlieko, hrach, citrónová kôra, vajcia, krekry, mletá červená feferónka, tymian, cesnak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte 1/2 šálky múky a vločky červenej papriky a varte za stáleho miešania drevenou vareškou 3 minúty, kým nevznikne suchá, tuhá hmota. Postupne zašľahajte mlieko, kým zmes nezmäkne. Miešajte ďalšie asi 3 minúty, kým maslo nevychladne.
Krok 2
• Odstavte panvicu z ohňa. Pridajte šunku, syr a tymian. Zmes rovnomerne rozotrite do vymastených 20-centimetrových foriem na pečenie. Nechajte vychladnúť a potom zmrazte aspoň na 45 minút (alebo až na 1 deň), kým úplne nestuhne.
Krok 3
• Medzitým si pripravte hrachovú omáčku. V hrnci priveďte do varu 3 šálky vody a pridajte cesnak. Pridajte hrášok a varte 30 sekúnd, kým nezmäkne. Sceďte. Vložte hrášok a cesnak do mixéra. Pridajte vývar a citrónovú kôru. Mixujte do hladka. Dochutte soľou a korením a odložte bokom.
Krok 4
• Do hrnca nalejte olej do hĺbky asi 7,5 cm a zohrejte ho na strednom ohni na 170 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Zvyšnú ¼ šálky múky, vajcia a krekry dajte do troch samostatných plytkých misiek. Vychladnuté cesto nakrájajte na 20 krokiet, každá dlhá 10 cm. Každú kroketu obaľte v múke, namočte vo vajci, nechajte odkvapkať prebytočný olej a potom obaľte v krekroch.
Krok 5
• Krokety opečte po malých dávkach na oleji dozlatista. Preložte na tanier prikrytý kuchynskou utierkou. Osoľte a podávajte s hráškovou omáčkou.

Hlasy: 2


Autor receptu - Vince Camillo (Vince Camillo)