Polievka zo zeleného hrášku s údeným bravčovým kolenom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 724, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 60 G., sacharidy 56 G., vlákno 20 G., cholesterol 115 mg, sodík 1591 mg, cukor 5 G.
Kalórie 724, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 60 G., sacharidy 56 G., vlákno 20 G., cholesterol 115 mg, sodík 1591 mg, cukor 5 G.
Táto bohatá hrachová polievka s údeným mäsom a krutónmi je ideálna na chladnejšie mesiace, ale dá sa ľahko pripraviť aj na jar alebo dokonca na leto. Polievku pripravte so zeleným lúpaným hráškom namiesto žltého a namiesto krutónov si ju vychutnajte so šťavnatým zeleným šalátom v ľahkom vinaigrette dresingu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Polievka
- 450 g zeleného lúpaného hrášku, pretriedeného a umytého
- 2 údené kolená
- 1 veľká mrkva, nahrubo nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nahrubo nasekaná
- 1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 10 čerstvých vetvičiek petržlenovej vňate
- 4 čerstvé vetvičky tymianu
- 1 bobkový list
- 6 šálok ľahko osoleného kuracieho vývaru alebo vody (alebo zmesi oboch)
- Jednoduchý šalát na servírovanie
Jednoduchý šalát
- 8-12 veľkých hrstí miešaných malých šalátových listov (asi 450 g)
- Extra panenský olivový olej
- Ocot (balzamikový, vínny alebo jablčný ocot, ale nie biely destilovaný)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hrach, bravčové mäso, mrkva, zeler, bobkový list, tymian, šalátová zmes
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na polievku alebo v hrnci na lievance zmiešajte hrášok, mrkvu, zeler a cibuľu. Petržlenovú vňať, tymian a bobkový list zviažte kuchynskou šnúrkou. Do hrnca pridajte hrášok, vývar a 1 čajovú lyžičku soli. Na vysokom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým hrášok nezmäkne, 50 minút až 1 hodinu.
- Odstavte hrniec z ohňa a preložte stopky do misky, aby vychladli. Vyberte mäso, odstráňte kosti, tuk a kožu. Mäso nakrájajte na kocky. Vyberte z polievky zväzok byliniek a vyhoďte ho.
- Pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku do hladka (alebo po dávkach v bežnom mixéri). Polievku priveďte k varu s mäsom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Nalejte do teplých misiek a podávajte s jednoduchým šalátom.
- Jednoduchý šalát:
Namočte šalátovú zeleninu do veľkej misy so studenou vodou asi na 5 minút. Opláchnite ju a vložte do sušičky byliniek, pričom dávajte pozor, aby ste zeleninu nerozdrvili. Vytlačte prebytočnú vodu. Ak sušičku nemáte, položte šalátovú zeleninu na čistú utierku a jemne ju osušte. Ak zelenina vyzerá zvädnutá, pravdepodobne ste pridali priveľa dresingu. Pridajte ďalšiu hrsť zeleniny a znova premiešajte.. - Zeleninu dajte do veľkej misy. Pokvapkajte 3 lyžicami olivového oleja. Pokvapkajte 1 lyžicou octu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pomocou klieští alebo dvoch vidličiek šalát premiešajte, kým všetka zelenina nie je jemne zmäkčená. Preložte na 4 šalátové taniere a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
