Hrachová polievka s údeným bravčovým mäsom

Hlasy: 1

Ako pripraviť hrachovú polievku s údeným bravčovým mäsom

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vrcholom tejto bohatej a sýtej hrachovej polievky je príjemná aróma údeného mäsa. V tomto recepte sa sušený lúpaný hrášok pridá do hrnca spolu s údeným bravčovým kolenom a restovanou zeleninou, potom sa zaleje vývarom (alebo vodou) a varí sa na miernom ohni aspoň hodinu, kým hrášok nezmäkne a polievka lahodne nezhustne. Chuť je bohatá a hrejivá. Pred podávaním vyberte mäso z kolena a vráťte ho do polievky. Pre pikantnejšiu chuť posypte polievku ešte v miske čerstvo mletým čiernym korením.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (450 g) lúpaného hrachu, umytého a pretriedeného
1 údené bravčové koleno s hmotnosťou 0,7 kg.
1/4 šálky olivového oleja
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
2 mrkvy, nadrobno nakrájané
2 litre kuracieho vývaru, vody alebo zmesi oboch

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hrach, bravčové mäso, mrkva, zeler

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci orestujte cibuľu, zeler a mrkvu na stredne vysokom ohni. Pridajte hrášok a bravčové koleno a zalejte vývarom tak, aby siahal pár centimetrov nad hrášok. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 1 hodinu, kým polievka nezhustne a hrášok nie je takmer úplne uvarený. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Vyberte stopku z panvice a nechajte ju vychladnúť. Mäso oddeľte od kosti a natrhajte. Polievku podávajte s mäsom, posypané čiernym korením.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Polievky / Mäsové polievky / Dave Lieberman

Podobné recepty