Omáčka na namáčanie zo zeleného hrášku

Hlasy: 1

Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto omáčka zo zeleného hrášku je hotová už za 10 minút. Blanšírovaný hrášok rozmixujte s ricottou, parmezánom, mätou a citrónovou kôrou v kuchynskom robote, kým nevznikne hladká a hrudkovitá zmes. Je sýta, no zároveň ľahká a vďaka syru má zamatovú textúru. Podávajte ako predjedlo s chrumkavým chlebom alebo krekrami, pokvapkané olivovým olejom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky čerstvého alebo mrazeného hrášku
1 šálka čerstvej ricotty z ovčieho mlieka
Strúhaná kôra z polovice citróna
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekanej mäty
2 PL olivového oleja
Vyprážaný chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hrach, syr ricotta, citrónová kôra, Parmezán, mäta, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte hrášok do veľkého hrnca s dobre osolenou vriacou vodou. (Uistite sa, že je viac vody ako hrášku a že voda je dostatočne slaná, napríklad morská voda.) Varte asi 30 sekúnd. Potom ho preložte do misky s ľadom.
V kuchynskom robote zmiešajte ricottu, citrónovú kôru, parmezán a mätu. Sceďte hrášok a pridajte ho do kuchynského robota. Mixujte, kým nezískate textúrovanú pastu; nemala by byť úplne hladká. Dochuťte soľou podľa chuti.