Ako pripraviť škoricové rolky

Hlasy: 4

Tieto klasické škoricovo-cukrové závitky sú obzvlášť lahodné čerstvé a horúce.

Ako vyrobiť - Ako vyrobiť škoricové rolky

Škoricové buchty: Podrobný foto recept

Z kysnutého cesta pripravte vzdušné žemle, po upečení ich vymastite medovou zmesou a pokvapkajte cukrovou polevou.

Pripravte cesto

V mixéri s hnetacím hákom zmiešajte všetky ingrediencie: 1 šálku vody, 3 šálky chlebovej múky, 5 polievkových lyžíc zmäknutého nesoleného masla, 1/4 šálky sušeného mlieka, 5 čajových lyžičiek cukru, 30 gramov čerstvého droždia (alebo 2 x 7-gramové balenia aktívneho sušeného droždia) a 1,75 čajovej lyžičky soli. Mixujte na nízkej rýchlosti 2 minúty, potom zvýšte rýchlosť na strednú a mixujte ďalších 6 minút.

Skontrolujte cesto

Ak chcete skontrolovať, či je cesto hotové, natiahnite malý kúsok cesta medzi dlaňami na tenký plát a podržte ho proti svetlu. Ak vidíte pavučinový vzor, cesto je hotové; tieto „vlákna“ sú tvorené lepok. Ak nie sú viditeľné, miesime cesto ďalšie 2 minúty pri strednej rýchlosti a znova skontrolujeme.

Nechajte cesto odpočívať

Cesto vložte do misky, prikryte vlhkou utierkou a potom dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.

Pripravte si medovú zmes

V kuchynskom robote zmiešajte 3/4 šálky svetlohnedého cukru, 4 polievkové lyžice zmäknutého nesoleného masla, 2 polievkové lyžice medu, 2 polievkové lyžice svetlého kukuričného sirupu a 1 čajovú lyžičku škorice, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a miešajte, kým nevznikne hladká zmes, pričom podľa potreby pridávajte viac vody, aby bola zmes roztierateľná.

Pripravte si formulár

Vymastite 10 veľkých foriem na muffiny. Na dno každej formy dajte 2 polievkové lyžice medovej zmesi.

Zmiešajte škoricu s cukrom

V malej miske zmiešajte 1/2 šálky cukru a 2 čajové lyžičky škorice.

Cesto potrite škoricovou zmesou

Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na štvorec s rozmermi 25 x 25 cm a hrúbkou asi 0,6 cm. Potrite rozpusteným maslom a posypte škoricovým cukrom.

Cesto rozvaľkajte

Cesto pevne zrolujte rukami do tvaru polena. Preložte ho na plochý plech na pečenie a nechajte 30 minút vychladnúť v chladničke.

Nakrájajte cesto

Ostrým nožom alebo napnutou dentálnou niťou nakrájajte cesto na 10 kusov s hrúbkou približne 2,5 cm. Každý kus vložte reznou stranou nadol do priehlbiny plechu.

Odporúčame

Nechajte to kysnúť

Prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nedosiahne okraje formy, približne 1 až 1,5 hodiny. (Môžete tiež prikryť a nechať cez noc v chladničke.)

Pečieme

Predhrejte rúru na 180 °C. Pečte 25 – 30 minút dozlatista.

Otočte žemle

Kým sa žemle pečú, vysteľte plech s okrajom papierom na pečenie. Nechajte žemle 2 minúty vychladnúť vo forme a potom ich vyklopte na plech. Opatrne zdvihnite formu na muffiny a žemle aj s vrchnou vrstvou nechajte na plechu. Nechajte vychladnúť.