Škoricové buchty

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 - 15 žemlí

Tieto voňavé, mäkké žemle budú vrcholom každej rodinnej oslavy. Upečené z kysnutého cesta, zrolované do obdĺžnika, potreté maslom, posypané zmesou cukru a škorice a zrolované do rolády. Toto je základná plnka pre tradičné škoricové rolky, ale môžete pridať hrozienka, vlašské orechy, pekanové orechy alebo čokoľvek, čo máte radi! Na pečenie vložte žemle do vymastenej a cukrom poprášenej formy – tým zabezpečíte ľahkú karamelizovanú kôrku na dne. Hotové žemle ešte teplé pokvapkajte polevou, nechajte mierne vychladnúť a dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 balíček (7 g) droždia
0,5 šálky teplej vody
0,5 šálky horúceho mlieka
1/4 šálky cukru
1/3 šálky masla alebo tuku
1 čajová lyžička soli
1 vajce
3,5 - 4 šálky prémiovej múky

Plnenie

0,5 šálky rozpusteného masla + navyše na vymastenie panvice
3/4 šálky cukru + navyše do panvice
2 polievkové lyžice mletej škorice
3/4 šálky hrozienok, vlašských orechov alebo pekanových orechov (voliteľné)

Glazúra

4 polievkové lyžice masla
2 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3-6 polievkových lyžíc horúcej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, práškový cukor, vajcia, mlieko, hrozienka, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V malej miske rozpustite droždie v teplej vode a odložte bokom. Vo veľkej mise zmiešajte mlieko, cukor, rozpustené maslo, soľ a vajce. Pridajte 2 šálky múky a miešajte do hladka. Pridajte droždie.

Vmiešajte zvyšnú múku a vypracujte nelepivé cesto. Cesto miesime na ľahko pomúčenej doske 5-10 minút. Potom ho vložíme do dobre naolejovanej misy, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1-1,5 hodiny.
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pretlačte ho. Na pomúčenej doske ho rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 37 x 22 cm. Cesto potrite rozpusteným maslom. Zmiešajte cukor a škoricu a posypte cesto. Podľa chuti posypte vlašskými orechmi, pekanovými orechmi alebo hrozienkami. Cesto zrolujte pozdĺž dlhšej strany a okraj uzavrite. Nakrájajte na 12 – 15 roliek.
Vymastite plech na pečenie maslom a posypte dno cukrom. Škoricové rolky poukladajte do plechu blízko seba a nechajte kysnúť približne 45 minút, kým nezdvojnásobia svoj objem. Pečte približne 30 minút alebo dozlatista.
Medzitým zmiešajte maslo, práškový cukor a vanilku. Pridávajte horúcu vodu, jednu polievkovú lyžicu po druhej, kým poleva nedosiahne požadovanú konzistenciu. Polevu pokvapkajte cez teplé žemle.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Raňajky / Slávnostné jedlá / 8. marca / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Americká kuchyňa / Paula Deenová

Zbierky receptov