Červené zamatové škoricové rolky

Hlasy: 3

Ako pripraviť škoricové rolky Red Velvet

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 601, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 96 G., vlákno 4 G., cholesterol 58 mg, sodík 396 mg, cukor 58 G.

Použitie kúpenej zmesi na koláč Red Velvet v tomto recepte na škoricové rolky s drožďovou príchuťou skracuje čas miesenia a kysnutia, takže teplé rolky s chuťou vášho obľúbeného koláča budú na vašom stole oveľa rýchlejšie, ako si dokážete predstaviť. Tieto žiarivé rolky sú nielen lahodné, ale s bielou polevou aj vyzerajú úžasne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 a 1/4 šálky teplej vody (40 °C)
1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia
1 balenie (430 g) zmesi na koláč Red Velvet
2,5 šálky prémiovej múky
1,5 šálky tmavohnedého cukru
3 polievkové lyžice mletej škorice
225 g (16 PL) nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
110 g smotanového syra izbovej teploty
1,5 šálky práškového cukru
1/4 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, škorica, hnedý cukor, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu a droždie a nechajte 5 minút kysnúť, kým cesto ľahko nespení. Pridajte zmes na pečenie a múku a dôkladne miešajte 1 minútu, kým cesto nie je hladké a bez hrudiek. Neprepracujte ho, inak sa cesto stane veľmi lepkavým a bude sa s ním ťažko pracovať. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto odpočívať na teplom mieste bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 až 1,5 hodiny.
Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, škoricu a 1/4 čajovej lyžičky soli, kým cukor nezmizne z hrudiek. Pridajte 12 polievkových lyžíc masla a miešajte, kým sa úplne nezapracuje. Odložte bokom, kým nebudete pripravení na použitie.

Poleva z krémového syraV stredne veľkej mise vyšľahajte krémový syr, práškový cukor, smotanu na smotanu, vanilku, zvyšné 4 lyžice masla a 1/4 čajovej lyžičky soli, kým zmes nie je ľahká a krémová, približne 2 minúty. Odložte bokom, kým nebudete pripravení na použitie.
Cesto jemne vyfúknite tak, že ho nadvihnete za okraje a necháte ho spadnúť späť do misy, pričom misku otáčate a tento pohyb opakujete podľa potreby. Preložte ho na čistú, jemne pomúčenú pracovnú dosku. Rozvaľkajte ho do obdĺžnika s rozmermi 30 x 40 cm a okraje ťahajte smerom do stredu, aby ste vytvorili rovné okraje. Zmes masla a hnedého cukru rovnomerne rozotrite na cesto a okolo okrajov nechajte 6 mm okraj. Cesto pevne zrolujte, začnite od jedného z kratších okrajov a občas okraje pritlačte, aby boli zarovnané.
Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm maslom. Cesto nakrájajte na 12 rovnakých plátkov a poukladajte ich na plech rezom nahor, pričom ich opatrne vytvarujte do žemlí. Nechajte prikryté kysnúť na teplom mieste bez prievanu, kým plech nie je takmer plný žemlí, približne 30 minút.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Pečte, kým žemle nie sú nafúknuté a tehlovočervené a plnka bubla, 20 – 25 minút. Nechajte vychladnúť približne 30 minút. Potrite teplé žemle polevou a podávajte.

Kategórie:

recept / Raňajky / Slávnostné jedlá / Valentín / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Domáci chlieb / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty

Zbierky receptov