Mäkké praclíky
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 6 ks.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 6 ks.
Lahodné mäkké praclíky sú nemecké pečivo, ktoré milujú deti aj dospelí. Pečú sa z mäkkého a elastického kysnutého cesta, ktoré sa ľahko naťahuje do dlhých povrázkov a tvaruje do praclíkov. Pred pečením sa praclíky namáčajú v roztoku sódy bikarbóny, čím sa vytvorí nádherná zlatohnedá kôrka a neporovnateľná chuť, ktorá sa dokonale hodí k posypaniu hrubozrnnou soľou. Hotové mäkké praclíky namáčajte v rozpustenom masle a podávajte teplé s horčicovo-majonézovou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Praclíky
- 1 šálka mlieka
- 1 balíček aktívneho sušeného droždia
- 3 PL hnedého cukru
- 2 a 1/4 šálky múky + navyše na prácu
- 10 PL masla + navyše na vymastenie
- 1 čajová lyžička jemnej soli
- 1/3 šálky sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice hrubej soli
Omáčka
- 1/4 šálky majonézy
- 1/4 šálky dijonskej horčice
- 3 PL hnedého cukru
- 0,5 čajovej lyžičky jablčného octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, hnedý cukor, prémiová múka, maslo, majonéza, Dijonská horčica, jablčný ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Vyrobte praclíky. Mlieko zohrejte na 43 °C, nalejte ho do stredne veľkej misy a posypte droždím. Nechajte droždie zmäknúť asi 2 minúty, potom drevenou lyžicou vmiešajte hnedý cukor a 1 šálku múky. 2 polievkové lyžice (30 g) masla nakrájajte na kocky, zmäknite ho a vmiešajte do cesta. Pridajte zvyšné 1 1/4 šálky múky a jemnú soľ a vymiesime lepkavé cesto. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a miesime, v prípade potreby pridajte viac múky, kým nie je hladké, ale stále mierne lepkavé, asi 5 minút. Z cesta vytvarujte guľu, vložte ju do ľahko naolejovanej misy a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Predhrejte rúru na 230 °C a vymastite veľký plech na pečenie. Cesto utlačte a potom ho vyklopte na jemne pomúčenú dosku. (Ak sa vám cesto zdá husté, prikryte ho a nechajte odpočívať, kým sa neuvoľní.) Rozdeľte cesto na 6 kusov. Z každého kusu vytvarujte rukami 75 cm dlhý povraz, pričom ho držte za konce a pri naťahovaní cesta poklepkávajte stredom o dosku. Každý povraz preložte do tvaru praclíka.
- V plytkej zapekacej mise rozpustite sódu bikarbónu v 3 šálkach teplej vody. Každý praclík opatrne ponorte do roztoku sódy bikarbóny, potom ich poukladajte na pripravený plech na pečenie a posypte hrubozrnnou soľou. Pečte dozlatista, 10-12 minút.
- Pripravte omáčku. V miske zmiešajte majonézu, horčicu a ocot. Prikryte a dajte do chladničky.
- Zvyšných 8 polievkových lyžíc masla roztopte v plytkej miske. Horúce praclíky namočte do masla, aby boli úplne obalené, a položte ich na mriežku, aby odkvapkali. Podávajte teplé s horčicovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
