Úžasné bavorské praclíky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 1349, celkový tuk 115 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 71 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 5039 mg, cukor 3 G.
Kalórie 1349, celkový tuk 115 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 71 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 5039 mg, cukor 3 G.
Tieto mäkké žemle s príchuťou praclíkov sú ideálne na širokú škálu sendvičov. Na ich prípravu budete potrebovať len niekoľko ingrediencií: múku, droždie, lyžicu cukru a soľ. Aby však žemle získali tú charakteristickú chuť praclíkov, je dôležité ich pred pečením blanšírovať vo vriacej vode so sódou bikarbónou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica aktívneho suchého droždia
- 2 a 3/4 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 ČL hrubej soli + navyše na posypanie
- Rastlinný olej na vymastenie misky
- Sprej na varenie
- 1/3 šálky sódy bikarbóny
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto
Príprava jedla podľa receptu:
- Do misy kuchynského robota nalejte 1 šálku teplej vody (asi 38 °C) a posypte ňou droždie. Nechajte 5 minút odstáť, aby sa droždie rozpustilo. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ.
- Pridajte múčnu zmes do drožďovej zmesi a miešajte hnetacím hákom na najnižšej rýchlosti, kým sa cesto nespojí. Zvýšte rýchlosť na strednú a pokračujte v miešaní, kým cesto nie je elastické a hladké, približne 8 minút.
- Z cesta vytvarujte guľu, vložte ju do veľkej, olejom vymastenej misy a otočte ju, aby sa obalila olejom. Prikryte vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 30 – 35 minút. Plech na pečenie vysteľte alobalom alebo silikónovou podložkou na pečenie, bohato postriekajte sprejom na pečenie a odložte bokom.
- Cesto premiesime a potom ho vyklopíme na pomúčenú dosku. Miesime, kým nebude hladké a elastické, približne 1 minútu. Rozdelíme na 4 kusy a vytvarujeme do podlhovastých žemlí s rozmermi 12 x 7 cm (5 x 2,7 palca). Žemle položíme na pripravený plech na pečenie a v vrchnej časti každej žemle urobíme štyri diagonálne zárezy s veľkosťou 5 cm (2 palce). Prikryjeme vlhkou utierkou alebo voľne potravinovou fóliou a necháme cesto kysnúť na teplom mieste, kým sa takmer nezdvojnásobí, 15 – 20 minút. Medzitým predhrejte rúru na 220 °C (425 °F) a vo veľkom hrnci na vysokej teplote priveďte do varu 8 šálok vody.
- Do vriacej vody pridajte sódu bikarbónu (mierne pení). Pridajte 2 žemle a opekajte 2 minúty z každej strany. Žemle vyberte dierkovanou lyžicou a preložte na plech na pečenie. Posypte soľou. Zvyšné žemle opečte rovnakým spôsobom.
- Pečte žemle do tmavohneda, 12–15 minút. Nechajte ich mierne vychladnúť na plechu. Použite na sendviče.
Kategórie:
Podobné recepty
