Klobásové rolky s príchuťou praclíkov a syrovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 64
Zložitosť: ľahko
Porcie: 64
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 107, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 8 G., vlákno 0 G., cholesterol 19 mg, sodík 706 mg, cukor 1 G.
Kalórie 107, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 8 G., vlákno 0 G., cholesterol 19 mg, sodík 706 mg, cukor 1 G.
Tieto klobásové rolky sa vyrábajú ako praclíky, rýchlo sa varia vo vriacej vode so sódou bikarbónou, čo im dodáva charakteristickú chuť a hnedú kôrku. Namiesto bežného cesta sa používa kupované sušienkové cesto. Po upečení je nadýchané a textúrované. Klobásové rolky podávajte ako predjedlo s horčicou a domácou syrovou omáčkou na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Praclíky
- 900 g chladených cesto na sušienky
- 800 g údených koktailových klobás
- 0,5 šálky sódy bikarbóny
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- Soľ na posypanie praclíkov
- Horúca hnedá horčica na servírovanie
- Syrová omáčka na namáčanie, na servírovanie, pozri recept nižšie
Syrová omáčka
- 170 g strúhaného žltého syra (1,5 polievkovej lyžice)
- 170 g strúhaného mäkkého žltého čedaru (1,5 šálky)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 0,5 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
- 1 plechovka (300 g) kondenzovaného mlieka bez cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: klobásy, syrová omáčka, koncentrované mlieko, syr, mleté kajenské korenie, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Vysteľte 2 plechy s okrajom papierom na pečenie.
- Cesto rozdeľte na jednotlivé kúsky. Jeden kus cesta rozvaľkajte na pás s rozmermi približne 2,5 x 7,5 cm. Do stredu pásu cesta položte jednu údenú koktailovú klobásu, potom ju pevne zrolujte a okraje zovrite. Položte na jeden z pripravených plechov na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom a klobásami.
- Medzitým priveďte vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni do varu 6 šálok vody. Primiešajte sódu bikarbónu, kým sa úplne nerozpustí. Voda bude najprv silno syčať. Do vriacej vody vložte 2–3 rolky s klobásou. Varte, kým cesto nezačne mierne nafukovať a kúsky nevyplávajú na povrch, 10–15 sekúnd. Vyberte dierkovanou lyžicou a sceďte prebytočnú vodu, potom rolky vráťte na pripravené plechy na pečenie s rozostupom asi 2 cm. Opakujte so zvyšnými rolkami s klobásou.
- Rolky s klobásou potrite zo všetkých strán rozšľahaným vajíčkom a potom posypte hrubou soľou. Pečte, kým sa rolky neprehrejú a kôrka nezíska zlato-hnedú farbu, 20–25 minút. Rolky podávajte so syrovou omáčkou a pikantnou horčicou na namáčanie.
Syrová omáčka
Medzitým zmiešajte žltý syr a čedar v stredne veľkom hrnci a posypte kukuričným škrobom a kajenským korením. Syr miešajte, kým sa neobalí. Pridajte mlieko a postavte na stredne nízky plameň. Varte za častého miešania, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je hladká a horúca, 3–4 minúty. V prípade potreby pridajte viac kajenského korenia. Prikryte a udržiavajte v teple, kým nebudete pripravení podávať.
Autor receptu - Amanda Neal – vývojárka jedálnych lístkov
Kategórie:
Podobné recepty
