Domáce praclíky

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 – 16 praclíkov

„Ak máte sviatočnú náladu, môžete si z týchto praclíkov upiecť žemle na hotdog a naplniť ich nemeckou klobásou,“ hovorí Duff.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

7 g suchého aktívneho droždia
2 polievkové lyžice cukru
4 lyžice rozpusteného masla
1 polievková lyžica soli
2 žĺtky
2 polievkové lyžice. pekárenská múka
2 šálky pšeničnej múky
Olivový olej na vymastenie

Dokončovanie

1/2 šálky sódy bikarbóny
Sprej na varenie
Múka na posypanie
110 g rozpusteného masla
Miska soli na praclíky
Horčica na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, maslo, vajcia, múka, chlebová múka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte cesto. Vo veľkej mise zmiešajte droždie, cukor a 1,3 šálky teplej vody. Nechajte kysnúť asi 7 minút, kým sa droždie neaktivuje. Pridajte rozpustené maslo, soľ, žĺtky a oba druhy múky. Cesto miesime 15-20 minút, kým nebude hladké.
Misku aj cesto vymastite olivovým olejom, vložte ich do misky a pevne prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto kysnúť v chladničke alebo na akomkoľvek teplom a suchom mieste 30 – 40 minút alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vyrobte praclíky. V stredne veľkom hrnci zmiešajte sódu bikarbónu so 4 šálkami teplej vody, kým zmes nezíska mliečne bielu farbu, potom priveďte k miernemu varu na miernom ohni. Predhrejte rúru na 220 °C. Vysteľte 3 plechy na pečenie papierom na pečenie a nastriekajte ich sprejom na pečenie.
Cesto stlačíme v pästi. Nakrájame na 12 – 16 kusov a necháme 5 minút odpočívať. Každý kus zatočíme do 60 cm dlhého povrazu. Konce povrazu zdvihneme do tvaru „U“ a potom jeden koniec dvakrát zatočíme cez druhý, aby sme v strede vytvorili dvojitý zákrut. Preložíme oba konce a pripneme ich k spodnej časti „U“, aby sme vytvorili tvar praclíka.
Praclíky ponorte po dávkach do vriacej tekutiny na 30 sekúnd a raz ich otočte. Vyberte ich dierkovanou lyžicou alebo dvoma drevenými lyžicami a otraste prebytočnú tekutinu; položte na pripravený plech na pečenie. Praclíky jemne posypte múkou, voľne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 20 minút.
Potrite praclíky rozpusteným maslom a ťažko dostupné miesta postriekajte sprejom na varenie. Posypte soľou na praclíky. Pečte dozlatista, 8-12 minút. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a podávajte s horčicou.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Domáci chlieb / Slané koláče a žemle / Európska kuchyňa / Nemecká kuchyňa / Duff Goldman

Podobné recepty