Sumach

• Za'atar tyčinky
• Zmes korenia Za'atar

Za'atar je zmes korenín z Blízkeho východu, ktorá sa stane jedným z vašich obľúbených korenín hneď, ako ju ochutnáte. Pripravte si tieto chrumkavé tyčinky zo za'atar lístkového cesta a podávajte ich na domácej párty alebo... čítať viac

Sumach má citrónovú, pikantnú chuť a je ideálny k pečenému kurčaťu. V tomto recepte sa používa sušený sumach, ktorý nájdete v uličke s korením. Šéfkuchár Berglund sa tiež podelí o skvelý trik, ako dosiahnuť čo najchrumkavejšiu šupku. čítať viac

Tento výdatný a zdravý šalát odráža vplyvy iránskej kuchyne. Jednou z jeho hlavných ingrediencií je sumak, korenie široko používané v kuchyni Blízkeho východu. Dodáva jedlám kyslastú chuť a červenkastý odtieň. A hoci sumak nie je až taký... čítať viac

Vyskúšajte túto jarnú verziu levantského šalátu z chleba fattoush. Opečený pita chlieb premiešajte s chrumkavou šťavnatou zeleninou, korením a osviežujúcim citrónovým dresingom. Podávajte ihneď, aby chlieb nezmäkol. čítať viac

Hovädzia hruď sa potrie zmesou korenia pastrami a údi sa najprv otvorene a potom v pergamene. Po desiatich hodinách je mäso neuveriteľne šťavnaté s chrumkavou a pikantnou kôrkou. Tento recept je vhodný na ofset aj... čítať viac

• Turecko
• Omáčka

Pred pečením marinujte morčacie mäso dva dni v suchej zmesi korenia s provensálskymi bylinkami a sumachom, výsledkom čoho je neuveriteľne chutné a šťavnaté morčacie mäso. Šťavu vylúčenú počas pečenia použite na prípravu omáčky na morčacie mäso a pridajte trochu... čítať viac

Pečenie zeleniny v alobalových baleniach nad uhlím dodáva jedlu hlbšiu, údenú chuť. Pečte ju po jednotlivých porciách a podávajte s citrónovou vinegretou a za'atarom, posypané rozdrobenou fetou. Táto stredomorská kombinácia... čítať viac

Baba ganoush je klasický levantský predjedlo pripravený z baklažánu a tahini, sezamovej pasty, ktorá je obľúbená aj na Blízkom východe. Jogurt sa môže pridať do rôznych verzií baba ganoush (zvyčajne na zjemnenie cesnakovej chuti) a mnoho... čítať viac

Toto ľahké jedlo z kofty a paradajok pečených na jednom plechu je ideálne na rýchlu večeru počas týždňa. Na prípravu kofty môžete použiť mleté ​​jahňacie mäso, hovädzie mäso alebo ich kombináciu. Nasledujúce koreniny dodávajú jedlu lahodnú arómu: čítať viac

• Pita chipsy
• Hlboké
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Tento zdravý predjedlo je plný lahodných chutí Blízkeho východu a Stredomoria. Dip sa skladá z troch dokonale sa dopĺňajúcich vrstiev: baba ganoush z baklažánu, osviežujúceho tzatziki a ľahkého šalátu z čerstvých paprík. čítať viac

Fattoush je levantský šalát vyrobený z vyprážaného pita chleba a sezónnej zeleniny vrátane šalátu, uhorky a paradajky. Jeho charakteristická chuť pochádza z dresingu vyrobeného zo sumachu a melasy z granátového jablka. Vďaka... čítať viac

Tento karfiolov šalát, ochutený rascou a sumachom a pokvapkaný sviežou citrónovou vinegretou, je perfektným doplnkom k vášmu grilovaniu alebo šašliku. Karfiol je najlepšie grilovať v grilovacom koši, aby ružičky neprepadli cez rošt grilu, ale... čítať viac

• Kuracie mäso
• Provensálsky dresing

Je ťažké niekoho ohromiť kuracím mäsom, ale tento recept vám pomôže vytvoriť nezvyčajné jedlo z takejto obyčajnej ingrediencie. Toto ľahko pripraviteľné mäso si nevyžaduje takmer žiadny čas na pečenie a omáčka je dokonalá - čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Cícer v pomalom hrnci:

Pomocou kuchynského robota Alton Brown pripraví krémový blízkovýchodný dip za púhych 15 minút, ktorý je ideálny na servírovanie s chrumkavým pita chlebom, slanými krekrami alebo obľúbenou zeleninou vášho dieťaťa. čítať viac

Recept na celé kura údené na nepriamom grile, vopred potreté teplou zmesou zázvoru, citrónovej kôry a horčičných semienok, zvyšné korenie, kardamóm, škorica a klinčeky, sa umiestnia na uhlíky pre chuť. Pre - čítať viac

• Na pizzu:
• Na omáčku:

Podrobný recept s fotografiami.