Pizza s orientálnym korením

Hlasy: 2

Ako pripraviť pizzu s orientálnym korením

Fotografia jedla: Kang Kim

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Pizza s orientálnym korením - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na pizzu:

3/4 šálky rozdrobeného syra feta
250 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
450 g kysnutého cesta, rozmrazeného pri izbovej teplote (Recept na cesto na pizzu nájdete tu.)
1/2 šálky nasekaných konzervovaných v oleji sušené paradajky
1 stredne veľký baklažán
1/4 šálky odkôstkovaných olív Kalamata, nakrájaných na krúžky
1 hlavička červenej cibule, nakrájaná na krúžky
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na mesiačiky
5 PL olivového oleja
1 ČL mletého rímskeho kmínu (rasca)
Soľ a čerstvo mleté korenie
Čerstvá mäta na ozdobu

Na omáčku:

1 kg paradajok, nakrájaných na kocky
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
2 PL olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1/4 lyžice korenia sumach
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr feta, syr mozzarella, kysnuté cesto, prémiová múka, sušené paradajky, baklažány, olivy, červená cibuľa, cesnak, rasca, paradajky, sumach

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si pikantnú omáčku: Cibuľu orestujte na olivovom oleji na strednom ohni asi 5-7 minút. Pridajte cesnakový prášok, sumach a paradajky a varte, kým nezhustne, asi 20 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Pripravte si plnku na pizzu: Baklažán nakrájajte pozdĺžne na plátky, potom každý plátok posypte soľou a nechajte 20 minút odstáť, aby sa uvoľnila horkosť a voda, potom nakrájajte na kocky. Na predhriatej panvici opečte baklažán a rímsku rascu na 2 lyžiciach olivového oleja na strednom ohni asi 7-10 minút. Pridajte cesnak a opekajte ďalších 5 minút. Medzitým na inej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a opečte červenú cibuľu na strednom ohni 15 minút.

Pripravte pizzu: Plech na pečenie vymastite 2 lyžicami olivového oleja, nalejte naň cesto a rovnomerne ho rozotrite tak, aby na každom okraji zostala malá medzera. Cesto potrite zvyšným olivovým olejom, plech vložte do predhriatej rúry na 250 °C a pečte dozlatista. Po 10 – 15 minútach plech s cestom vyberte, polejte omáčkou, navrch poukladajte mozzarellu, baklažánovú plnku a posypte opraženou červenou cibuľou, olivami, sušenými paradajkami a fetou.
Vráťte plech na pečenie do rúry a pečte dozlatista, ďalších 15 až 20 minút.
Vyberte hotový pizza s korením, mozzarellou, fetou a pečenými paradajkami a opäť potrite olejom. Ozdobte lístkami mäty.