Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento zdravý predjedlo je plný lahodných chutí Blízkeho východu a Stredomoria. Obsahuje tri dokonale sa dopĺňajúce vrstvy: baklažánovú baba ganoush, osviežujúci tzatziki a ľahký šalát z čerstvých paprík a olív. Tento dip skombinujte s domácimi pita lupienkami. Každý lupienok použite na navrstvenie všetkých troch vrstiev a vychutnajte si!

Zloženie:

Pita chipsy

• 1 balenie (450 g) pity
• 4 polievkové lyžice rozpusteného nesoleného masla
• 1 čajová lyžička sumachu

Hlboké

• 1 šálka nasekaných sladkých pikantových paprík, ako sú Peppadews
• 1 šálka nasekaných vykôstkovaných olív Kalamata
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 3 šálky baba ganoush, pozri recept nižšie
• 3 šálky tzatziki, pozri recept nižšie
• 15 cherry paradajok, prekrojených na polovice
• 1 šálka rozdrobenej fety
• 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 0,5 čajovej lyžičky sumachu

Baba Ganoush

• 1 veľký baklažán (asi 450 g)
• 1/4 šálky majonézy
• 1/4 šálky rozdrobenej fety
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

Tzatziki

• 3 šálky bieleho jogurtu, precedeného cez noc v chladničke v cedníku nad miskou (scedenie je voliteľné)
• 1,5 šálky strúhanej uhorky
• 3 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
• 3 lyžice nasekanej čerstvej mäty
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baklažány, sladká paprika, čerešňové paradajky, Olivy z Kalamaty, uhorky, syr feta, jogurt, sumach, oregano, citrónová šťava, kôpor, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pita chipsyPredhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Každú pitu prekrojte na polovicu a potom na trojuholníky veľkosti hranolčekov. Hranolky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pokvapkajte rozpusteným maslom, posypte sumachom a podľa chuti osoľte a okoreňte. Pečte, pričom plech v polovici pečenia otočte, kým hranolky nie sú zlato-hnedé a chrumkavé, 8 – 10 minút. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie.
Krok 2
• HlbokéV malej miske zmiešajte pikantné papriky, olivy a červenú a žltú papriku. Posypte oreganom a pokvapkajte olivovým olejom a octom. Na dno štvorcovej zapekacej misy s rozmermi 25 cm rozotrite polovicu baba ganoush (pozri recept nižšie). Navrch dajte polovicu zmesi paprík. Navrch rozotrite polovicu tzatziki. Zopakujte so zvyšnou baba ganoush, zmesou paprík a tzatziki. Navrch dajte paradajky, fetu a petržlenovú vňať. Posypte sumachom a podávajte s pita lupienkami.
Krok 3
• Baba GanoushPredhrejte rúru alebo gril na 200 °C (400 °F). Baklažán pečte, počas pečenia ho raz alebo dvakrát otočte, kým nezmäkne, 30 – 45 minút v rúre alebo 20 – 25 minút na grile. Baklažán preložte do misky, prikryte a nechajte vychladnúť na dotyk. Ošúpte. V kuchynskom robote zmiešajte baklažán, majonézu, fetu, cesnak, soľ a čierne korenie podľa chuti. Rozmixujte na pyré, pokvapkajte olivovým olejom, kým nevznikne hladká zmes. Preložte do misky a dajte do chladničky.
Krok 4
• TzatzikiV miske zmiešajte jogurt, uhorku, kôpor, mätu, citrónovú šťavu a soľ a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.

Hlasy: 1