Grilovaná zelenina s fetou v alobale

Hlasy: 2

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 490, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 25 mg, sodík 1031 mg, cukor 13 G.

Pečenie zeleniny v alobalových baleniach nad uhlím prehĺbi jej chuť s jemným údeným nádychom. Pečte ju po jednotlivých porciách a podávajte s citrónovou vinegretou a za'atarom, posypané rozdrobenou fetou. Táto stredomorská kombinácia je ideálna pre vegetariánske letné menu alebo ako príloha ku grilovanému mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky olivového oleja
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 čajová lyžička údenej papriky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 mrkvy, nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
1 červená paprika, nakrájaná na kúsky veľkosti sústa
1 klas kukurice, priečne rozrezaný na 6 kusov
1 taliansky baklažán, pozdĺžne prekrojený na polovicu a nakrájaný na 1 cm hrubé polmesiačiky.
1 veľký zemiak Russet Burbank, pozdĺžne prekrojený na štvrtiny a nakrájaný na 1 cm hrubé plátky.
1 cuketa, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z približne 1,5 citróna)
1 polievková lyžica za'ataru
1 čajová lyžička sumachu
100 g mokrej fety, rozdrobenej
Špeciálne vybaveniegril na drevené uhlie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, kukurica, sladká paprika, mrkva, zemiak, cuketa, cuketa, citrónová šťava, oregano, paprika, syr feta, za'atar, sumach

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na drevené uhlie pomocou nepriameho ohňa. Uhlie je hotové, keď vyhorí a je pokryté popolom.
Vo veľkej mise zmiešajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, oregano, údenú papriku a cesnak. Do zmesi olivového oleja pridajte mrkvu, papriku, kukuricu, baklažán, zemiaky a cuketu a premiešajte, aby sa dôkladne obalili.

Odtrhnite osem listov silnej hliníkovej fólie s rozmermi 30 x 45 cm (12 x 18 palcov) a poukladajte ich na pracovnú dosku po dvoch (mali by ste mať štyri kôpky). Rozdeľte zeleninu na listy fólie, približne 2 šálky na porciu.
Na zostavenie balíka spojte dve dlhé strany fólie a niekoľkokrát preložte okraje, aby ste ich utesnili a nechali nad zeleninou priestor na paru. Preložte krátke strany, aby ste zeleninu utesnili vo vnútri.
Opatrne rozložte uhlíky pomocou veľkých klieští, potom navrch položte alobalové balíčky a prikryte uhlíkmi. Gril prikryte pokrievkou a grilujte, kým zelenina nezmäkne, 25 – 30 minút. Prepečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do každého balíčka; mala by ľahko prechádzať cez zeleninu.
Balíčky preložte na žiaruvzdornú pracovnú dosku a nechajte ich 5 minút vychladnúť, potom ich opatrne otvorte. Pomocou špachtle alebo veľkej lyžice vyberte obsah na servírovací tanier. Zeleninu posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia.
V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, za'atar, sumach, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 polievkovú lyžicu vody a zvyšných 5 polievkových lyžíc olivového oleja. Zálievku nalejte na zeleninu a uistite sa, že je dobre obalená. Posypte zeleninu fetou. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.

Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je spisovateľka receptov a tvorkyňa článkov o jedle, ktorá prevádzkuje blog Unicorns in the Kitchen.

Kategórie: