Crème brûlée s opečenými marshmallows

Hlasy: 1

Ako pripraviť - opečený marshmallow crème brûlée

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Opečené marshmallows dodajú tradičnému vanilkovému crème brûlée bohatšiu karamelovú chuť. Na prípravu tohto dezertu sa marshmallows, opečené na otvorenom ohni alebo v rúre s použitím grilu, vmiešajú do krému. Zmes sa potom šľahá do hladka a pečie sa vo vode, kým nestuhne. Crème brûlée sa navrchu položí vrstva marshmallows, ktoré sa pred podávaním opečú horákom alebo v rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

50 marshmallows (balenie 280 g)
1 a 3/4 šálky hustej smotany
3/4 šálky plnotučného mlieka
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka soli
2 veľké vajcia + 5 žĺtkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, krém, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Napichnite 24 marshmallows na špajle a opečte ich na otvorenom ohni dozlatista a chrumkava. Prípadne marshmallows položte na plech na pečenie a pečte v rúre, pričom ich otáčajte lyžicou, kým nebudú opečené zo všetkých strán.
Opečené marshmallows, smotanu, mlieko, vanilku a soľ vložte do hrnca a za stáleho miešania zohrievajte na strednom ohni, kým sa marshmallows nerozpustia. Niektoré pripálené kúsky môžu zostať celé. Nechajte 20 minút vychladnúť.

Predhrejte rúru na 160 °C. V miske vyšľahajte vajcia a žĺtky. Pomaly vmiešajte 1 šálku vychladnutej zmesi marshmallow a potom vmiešajte zvyšnú zmes, pričom dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa vzduchu. Preceďte cez jemné sitko do veľkej odmerky na tekutinu.
Do pekáča vložte šesť 120 ml zapekacích misičiek. Krém rovnomerne rozotrite do misičiek. Vložte pekáč do rúry a pridajte toľko horúcej vody, aby siahala do polovice misičiek.
Pečte, kým krém nestuhne, ale v strede sa stále chveje, 30-35 minút. Vyberte z rúry a nechajte zapekacie misky mierne vychladnúť v dvojitom kotli. Potom zapekacie misky vyberte a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým krém úplne nestuhne, aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
Predhrejte rúru na režim grilovania. Preneste košíčky s polevou do mrazničky na 15 – 30 minút. Medzitým v kuchynskom robote rozmixujte zvyšné marshmallows s 3 lyžicami horúcej vody do krémovej konzistencie, približne 1 minútu. Na každý košíček s polevou dajte 1 – 2 lyžice marshmallow polevy a jemne ju rozotrite po okrajoch mokrými končekmi prstov. Opečte v rúre na režim grilovania, kým vrch nie je zlatistý.
Crème brûlée vložte na približne 1 hodinu do chladničky. Podávajte vychladené.

Kategórie:

recept / Recepty na detské jedlá / Rúra / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Food Network - recepty

Podobné recepty