Drobné krémové brulée koláčiky
Hlasy: 2
Čas: 3 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčov
Crème brûlée, krémový dezert s karamelizovanou kôrkou, je jednou z najobľúbenejších chutí na celom svete. Je to vždy istá stávka na každom sviatočnom stole a zaručuje, že sa o vašej oslave bude dlho hovoriť. Ak však organizujete veľkú hostinu, môžete si pripraviť drobné crème brûlée koláčiky, ktoré sa dajú jesť bez príboru. Nebudete na ne potrebovať žiadne miniatúrne formičky. Základom dezertu je obrátená oblátka. Šľahačku upečte osobitne, naneste ju na sušienky, posypte cukrom a skaramelizujte horákom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka hustej smotany
- Polovica vanilkového struku, rozpolená
- 4 polievkové lyžice cukru
- 2 veľké žĺtky
- 24 okrúhlych vanilkových oblátkových sušienok
- Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko, ručný horák
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, vajcia, krém, vanilkový struk
Príprava jedla podľa receptu:
- Do stredu rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 150 °C.
- V malom hrnci zohrejte smotanu a vanilkový struk na strednom ohni, kým sa nezačne pariť. Odstráňte z ohňa a nechajte 5 minút odstáť. V malej miske vyšľahajte 2 polievkové lyžice cukru do svetložltej farby. Vmiešajte smotanu do vaječnej zmesi. Vyberte vanilkový struk, vyškrabte zvyšné semienka a vmiešajte ich do smotany. Nalejte smotanu do štvorcovej zapekacej misy s rozmermi 20 cm.
- Vysteľte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm kuchynskou utierkou a navrch položte formu naplnenú krémom. Väčšiu formu položte na rošt v rúre a naplňte ju asi do polovice teplou vodou. Pečte krém, kým nestuhne, ale v strede sa stále chveje, 35 až 45 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. (Krém sa môže pripraviť aj večer predtým.) Preložte krém do cukrárskeho vrecka alebo veľkého plastového vrecka so zipsom a odstrihnite roh.
- Sušienky poukladajte na plech na pečenie plochou stranou nahor. Na každú sušienku naneste špirálu krému až po okraj. Krém uhlaďte malou špachtľou alebo zadnou stranou lyžice. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo maximálne na 2 hodiny.
- Pred podávaním každý crème brûlée bohato posypte zvyšnými 2 lyžicami cukru. Pomocou kuchynského horáka crème brûlée zapáľte, kým cukor nestmavne a neskaramelizuje. Nechajte niekoľko minút vychladiť v chladničke, aby crème brûlée mierne zhustlo, a potom podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
