Cheesecaky à la crème brûlée

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Crème Brûlée cheesecakes

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 misičiek

Tento dezert kombinuje to najlepšie z cheesecaku a crème brûlée. Karamelizovaný krém sa spája s bohatou, krémovou chuťou mascarpone. Podávaný na sladkej oblátke z filo cesta, výsledkom je jemná, krémová textúra s vanilkovou príchuťou, ozdobená chrumkavým karamelom. Pri miešaní cheesecakeovej zmesi je dôležité zabezpečiť, aby neboli žiadne hrudky a aby bola zmes hladká.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cheesecake

500 g mascarpone
1/2 šálky cukru
1/2 šálky šľahačky
1 PL vanilkovej pasty alebo semienok zoškrabnutých z 1 vanilkového struku
3 veľké vajcia

Oblátky z filo cesta

3 pláty filo cesta
1/4 šálky rozpusteného masla
2 polievkové lyžice cukru, plus extra cukor na kôrku brulée

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr mascarpone, vanilkový struk, vajcia, krém, filo cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite šesť 150 ml zapekacích misičiek a dno vyložte kruhom z pergamenového papiera. Vložte misky do 5 cm vysokej formy s okrajom.
Vmiešajte mascarpone, aby zmäklo. Pridajte cukor. Miešajte, kým sa ingrediencie úplne nespoja. Vmiešajte šľahačku a vanilkovú pastu (alebo semienka zo struku), na konci metličkou premiešajte, aby bola zmes hladká.

Metličkou zašľahajte vajcia jedno po druhom, kým sa nespoja. Zmes nalejte do pripravených zapekacích misičiek. Zalejte formičku horúcou vodou z vodovodu, až kým nedosiahne do polovice zapekacích misičiek.
Pečte cheesecaky 35 minút (vrch bude zlatistý), potom ich vyberte z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť. Pred podávaním nechajte vychladnúť aspoň 6 hodín.
Zvýšte teplotu rúry na 180 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
Na výrobu vaflí, rozložte jeden plát filo cesta. Ľahko ho vymastite maslom a posypte cukrom. Prikryte druhým plátom filo cesta a zopakujte rovnaké kroky, ako by ste urobili napríklad baklavaTo isté urobte s tretím plátom. Potom cesto preložte na polovicu. Z filo cesta vykrojte 6 kruhov pomocou vykrajovačky na sušienky s priemerom 8 cm a položte ich na plech na pečenie.
Pečte 7 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť.
Na servírovanie položte filo oblátku na dezertný tanier. Prejdite stierkou po vnútrajšku zapekacej misky, aby ste uvoľnili cheesecake. Potom zapekaciu misku prevráťte na oblátku. Odlepte kruh z pergamenového papiera a posypte cheesecake cukrom. Vrch zapekacej misky skaramelizujte pomocou horáka.

Opakujte so zvyšnými tvarohovými koláčmi a podávajte.