Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Toto jemné vanilkové crème brûlée s príjemnou karamelovou príchuťou bude perfektným doplnkom každej oslavy. Jeho príprava je taká jednoduchá, že ho zvládnete hneď. Ingrediencie sú jednoduché: smotana, cukor, vanilka a žĺtky. Na prípravu a servírovanie crème brûlée je najlepšie použiť jednotlivé keramické zapekacie misky. Crème brûlée v nich upečte, potom posypte povrch cukrom a opečte ho horákom. Dezert je krásny, so zlatou karamelovou kôrkou a príjemnou hodvábnou textúrou.

Zloženie:

• 1 liter hustej smotany
• 1 vanilkový struk, prekrojte na polovicu a vyškrabte semienka
• 1 šálka vanilkového cukru, rozdelená
• 6 veľkých žĺtkov
• 2 litre horúcej vody

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krém, vanilkový struk, vanilkový cukor, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, vanilkový struk a semienka a priveďte do varu na strednom ohni. Odstráňte z ohňa, prikryte a nechajte 15 minút odstáť. Vyberte vanilkový struk a odložte ho na ďalšie použitie.
Krok 3
• V stredne veľkej mise vyšľahajte 1/2 šálky cukru a žĺtky, kým zmes nezačne svetlieť. Neustále miešajte a postupne pridávajte smotanu. Zmes rozdeľte do 6 zapekacích misičiek (každá s objemom 200 – 220 ml). Vložte ich do zapekacej misy. Do misky nalejte toľko horúcej vody, aby siahala do polovice zapekacích misičiek. Pečte, kým crème brûlée nestuhne, ale v strede sa stále chveje, približne 40 – 45 minút.
Krok 4
• Vyberte formičky z pekáča a dajte ich do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo až na 3 dni. Crème brûlée vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred opečením cukru na povrchu. Zvyšných 0,5 šálky vanilkového cukru rovnomerne rozdeľte do 6 formičiek a rovnomerne ho rozotrite na crème brûlée. Pomocou horáka opečte cukor do chrumkava. Nechajte crème brûlée postáť aspoň 5 minút a potom podávajte.

Hlasy: 1