Pizza s bravčovými klobásami na panvici

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Pizza s vyprážanou bravčovou klobásou

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto pizza sa pečie na liatinovej panvici. Výsledkom je úžasne chrumkavá kôrka, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Cesto je vyrobené zo zmesi chleba a celozrnnej múky a medzi ingrediencie patrí vyprážaná mletá bravčová klobása, šťavnatý kel, paradajková omáčka a veľa parmezánu a mozzarelly. Tymian a citrónová kôra dodávajú pizzi lahodnú stredomorskú chuť. Táto pizza je bohatá na vlákninu a bielkoviny. Nakrájajte a podávajte priamo z panvice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1,5 šálky teplej vody
4,5 čajových lyžičiek cukru
2 a 1/4 čajovej lyžičky (1 balíček) aktívneho sušeného droždia
3 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie misky
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 šálky chlebovej múky + viac podľa potreby
1 a 3/4 šálky celozrnnej pšeničnej múky

Pizza

220 g surových bravčových klobás, bez čriev
6 PL olivového oleja
1 šálka paradajkovej omáčky
1 zväzok kelu, stonky orezané, listy nasekané
220 g strúhanej mozzarelly
80 g strúhaného parmezánu
2 čerstvé vetvičky tymianu, natrhané lístky
Kôra z polovice citróna
Vločky červenej papriky podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chlebová múka, celozrnná múka, kupaty (vyprážané klobásy), paradajková omáčka, kel, syr mozzarella, Parmezán, vločky červenej papriky, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:
V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte vodu, cukor a droždie. Nechajte odstáť, kým nevznikne pena, približne 5 minút. Zapnite mixér na nízku rýchlosť, pridajte olivový olej a soľ a potom postupne pridávajte všetku múku. Zvýšte rýchlosť na strednú a miesime cesto, pričom pridávajte len toľko múky, aby sa cesto nelepilo na misu. Cesto by malo byť hladké a mierne lepkavé, približne 7-10 minút. Prípadne miesime cesto ručne na ľahko pomúčenej pracovnej doske.
Cesto vložte do misy vymastenej olivovým olejom a 1-2 krát ho otočte, aby sa cesto obalilo zo všetkých strán. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť 2 hodiny alebo cez noc v chladničke mimo dosahu prievanu.

Ak cesto nakyslo v chladničke, nechajte ho asi hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
Predhrejte rúru na 260 °C. Vložte do rúry liatinovú panvicu s priemerom 35 cm, aby sa zohrievala, kým pripravujete ostatné ingrediencie.
Pizza:
V stredne veľkej panvici rozohrejte klobásové mäso na stredne vysokom ohni. Varte ho, rozdeľte ho, kým neztmavne, 5-8 minút.

Pracovnú dosku a valček si vysypte múkou a cesto rozvaľkajte do okrúhleho tvaru s priemerom 35 cm.
Vyberte liatinovú panvicu z rúry a nalejte na dno 3 lyžice olivového oleja, aby sa cesto obalilo. Cesto opatrne vložte do panvice a okraje pritlačte k bokom. Cesto pokvapkajte zvyšnými 3 lyžicami olivového oleja. Navrch rovnomerne rozotrite paradajkovú omáčku.
Potom posypte kelom, mletým hovädzím mäsom, mozzarellou, tymianom, citrónovou kôrou a trochou soli, čierneho korenia a vločiek červenej papriky. Pečte dozlatista, 18-20 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte priamo z panvice!