Čas: 8 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Karibská cesnaková fazuľová polievka s bravčovými rebrami - podrobný recept.

Zloženie:

Krémová polievka:

• 450 g sušenej čiernej fazule, vybranej a umytej
• 900 g bravčových rebier
• 8 polievkových lyžíc vody
• 1/4 šálky tmavého rumu
• 1 hlávka cesnaku, neolúpaná, vodorovne prekrojená na polovicu
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 2 polievkové lyžice soli
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletej červenej papriky

Omáčka Moyo:

• 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/2 šálky limetkovej šťavy (asi 4 limetky)
• 1/4 šálky nasekaného koriandra
• 1 čajová lyžička kuchynskej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čierne fazule, bravčové mäso, bobkový list, oregano, čili paprička, rasca, limetková šťava, majonézová omáčka, koriander, rum

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do pomalého hrnca vložte čiernu fazuľu, rebrá, vodu, rum, polovicu cesnaku, cibuľu, soľ, bobkové listy, oregano, rascu a drvenú červenú papriku. Prikryte a varte na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne a rebrá nezačnú odpadávať od kosti, približne 8 hodín.
Krok 2
• Vyberte rebrá z polievky. Pomocou ručného tyčového mixéra polievku rozmixujte na krémovú konzistenciu, ale ponechajte si malé kúsky fazule. (Alebo polovicu polievky rozmixujte v mixéri a vráťte ju do pomalého hrnca.) Mäso oddeľte od kostí, nahrubo ho nasekajte a vráťte ho do polievky.
  
  Omáčka MoyoCesnak a olivový olej dajte do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre na najvyššom stupni, kým cesnak nezíska zlatohnedú farbu, 1 až 2 minúty. Pridajte limetkovú šťavu, koriander a soľ a odložte bokom, kým nebudete pripravení podávať. Podávajte v omáčnikovi.
  
  Polievku nalejte do vyhriatych misiek a do každej porcie pridajte trochu moyo omáčky.

Hlasy: 4