Tekvicovo-škoricové rolky

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 5 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 ks.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 333, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 28 mg, sodík 134 mg, cukor 22 G.

Ak ste milovníkom tekvicových koláčov a ich korenín, tieto scones sú pre vás ako stvorené! Cesto je vyrobené z tekvicového pyré a plnka a poleva sú posypané škoricou, muškátovým orieškom a zázvorom. Každé sústo týchto scones bude mať tú lahodnú chuť, po ktorej túžite.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kysnuté cesto s tekvicou

1,5 šálky plnotučného mlieka
1/2 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky kryštálového cukru
1 balíček (2 a 1/4 čajovej lyžičky) aktívneho sušeného droždia
1 polievková lyžica. tekvicové pyré
4,5 šálky hladkej múky, plus viac na miesenie, posypanie a vaľkanie cesta
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
1/2 kopcovitej čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
Rozpustené maslo na vymastenie plechu na pečenie

Orechová náplň

110 g (1/2 šálky) rozpusteného masla
1/2 šálky hnedého cukru
1/2 šálky kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
1 šálka nadrobno nasekaných pekanových orechov

Tvarohový krém

230 g zmäknutého tvarohu
1 a 3/4 šálky - 2 šálky práškového cukru
1/4 šálky plnotučného mlieka, plus viac podľa potreby
2 lyžice (30 g) rozpusteného masla
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, prémiová múka, kysnuté cesto, tvaroh, mlieko, škorica, mletý zázvor, muškátový oriešok, pekanové orechy, hnedý cukor, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte cestoVo veľkom hrnci zmiešajte mlieko, rastlinný olej a kryštálový cukor. Zahrejte, ale nepriveďte k varu, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na dotyk. Vsypte droždie a nechajte 5 minút odstáť. Vmiešajte tekvicové pyré.
Zmiešajte 4 šálky múky so škoricou, zázvorom a muškátovým orieškom. Nalejte do hrnca s droždím a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Hrniec prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť na teplom mieste bez prievanu.

Po 1 hodine by cesto malo vykysnúť a zdvojnásobiť svoj objem. Vmiešajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a zvyšnú 1/2 šálky múky.
Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite 3 okrúhle formy na koláč alebo veľkú zapekaciu misu.

Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik. Ak je cesto lepkavé, posypte ho štedro múkou, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik s rozmermi 45 x 60 cm.
Pripravte si plnkuCesto pokvapkajte rozpusteným maslom a prstami ho rozotrite po celom povrchu obdĺžnika. V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu, zázvor a muškátový oriešok. Touto zmesou posypte celý povrch cesta. Posypte 1/2 až 3/4 šálky nasekaných pekanových orechov.
Začnite na vzdialenejšom okraji a zrolujte cesto do veľkého, pevného roláda, aby ste vytvorili úhľadný a rovnomerný tvar. Spoj spojte a roládu položte spojom nadol. Nakrájajte na 1–2 cm hrubé plátky a vložte do pripravenej formy. Nechajte rolády kysnúť 20 minút.
Pečte žemle dozlatista po okrajoch, 15 až 18 minút.
Pripravte si tvarohový krémKým sa žemle pečú, pripravte si polevu zmiešaním smotanového syra, práškového cukru, mlieka, masla a soli v miske elektrického mixéra. Šľahajte do peny, ak chcete redšiu polevu, pridajte viac mlieka.

Vychladnuté žemle potrite polevou. Posypte pekanovými orechmi a pred podávaním ich nechajte 15 minút odstáť, aby poleva stuhla.