Chili Cincinnati

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Cincinnati Chili - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 PL olivového oleja
2 veľké sladké cibule (odroda Vidalia), nadrobno nakrájané, plus viac na posypanie
900 g mletého hovädzieho mäsa (krk)
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 plechovka (450 g) paradajkovej omáčky
2 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
1/4 šálky jablčného octu
1/4 šálky chilli prášku (Recept na zmes korenia s čili papričkami nájdete tu)
2 lyžice papriky
1 polievková lyžica mletej škorice
2 čajové lyžičky mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
450 g uvarených špagiet
Uvarená pinto fazuľa a strúhaný syr čedar na posypanie
Krekry na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladká cibuľa, Cibuľa Vidalia, mleté hovädzie mäso, cesnak, paradajková omáčka, paradajky, jablčný ocot, chilli korenie, paprika, škorica, rasca, nové korenie, klinček, mleté kajenské korenie, špagety cestoviny, fazuľa pinto, čedar syr, krekry

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nebude priesvitná, približne 5 minút. Preložte na tanier. Pridajte mleté hovädzie mäso a 1/2 čajovej lyžičky soli a mletého čierneho korenia. Opekajte, pričom mäso rozdrobte špachtľou, približne 4 minúty. Odstráňte z ohňa a vráťte cibuľu do hrnca; vmiešajte cesnak.
V miske zmiešajte paradajkovú omáčku, paradajky, ocot, chilli prášok, papriku, škoricu, rímsku rascu, nové korenie, klinčeky a kajenské korenie; zmes pridajte do hrnca spolu s 1 šálkou vody a premiešajte. Priveďte do varu a varte na stredne nízkom ohni, kým chilli mierne nezhustne, približne 1 hodinu a 30 minút.