Cincinnati Chili so špagetovou tekvicou

Hlasy: 1

Ako pripraviť chilli papričku Cincinnati so špagetovou tekvicou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Cincinnati chili je americké jedlo, ktoré vzniklo a stalo sa veľmi populárnym v štáte Ohio, kde sa nachádza aj Cincinnati. Vynašiel ho začiatkom 20. storočia grécky imigrant, ktorý mäsovej omáčke dodal stredomorskú chuť pridaním korenia, ako je čili paprička, škorica, oregano, rasca a paprika. Touto chilli omáčkou potom polial špagety. Cincinnati chili obsahuje okrem špagiet a mäsovej omáčky aj jednu alebo viac ďalších ingrediencií vrátane syra, cibule a fazule.

Vyskúšajte toto jedlo so všetkými piatimi ingredienciami naraz. Namiesto bežných špagiet použite tekvicové špagety. Najprv opečte tekvicu, rozdeľte ju na dlhé pramene a podávajte s chilli omáčkou, syrom, fazuľou, cibuľou a slanými krekrami pre chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 stredná špagetová tekvica (asi 1,3 kg)
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku, nasekané
450 g mletého hovädzieho krku
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 polievková lyžica chilli prášku
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička papriky
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 konzerva (800 g) nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave
1 konzerva (425 g) fazule, scedenej a prepláchnutej
Slané ustricové krekry a strúhaný čedar na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, cibuľa, cesnak, mleté hovädzie mäso, paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca, paprika, škorica, oregano, mleté kajenské korenie, paradajky, Fazuľa, krekry, čedar syr

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Špagetovú tekvicu prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Upečte v rúre a potom dužinu vydlabte na rezance (pozri poznámku).
Medzitým dajte polovicu cibule do malej misky a zalejte studenou vodou. Zohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte zvyšnú cibuľu a cesnak. Opekajte za občasného miešania, kým nezmäknú, približne 3 minúty. Pridajte mleté hovädzie mäso, paradajkový pretlak, chilli prášok, rasca, paprika, škorica, oregano, kajenské korenie, 1 čajová lyžička soli a štipka mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým mleté mäso nezhnedne, približne 7 minút.

K mletému hovädziemu mäsu pridajte paradajky a 1,5 šálky vody. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte do varu. Potom opäť znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým čili nezhustne, približne 20 minút; dochuťte soľou a korením.
Sceďte cibuľu a osušte ju. Na každú porciu čili papričky dajte špagetovú tekvicu, fazuľu, cibuľu, krekry a syr.

Poznámka

Ako piecť špagetovú tekvicu v rúre: Kuchárskym nožom odrežte oba konce tekvice, potom ju postavte vzpriamene a pozdĺžne ju rozrežte na polovicu. Lyžicou vyberte semienka a vyhoďte ich. Polovice tekvice položte reznou stranou nadol na plech na pečenie. Pečte pri teplote 200 °C (400 °F) do mäkka, 25 minút; nechajte mierne vychladnúť a vidličkou vyškrabte dužinu. Šupku vyhoďte.