Kokosový krémový koláč s matchou

Hlasy: 1

Čas: 7 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Matcha čaj dodáva krémovej plnke kontrastnú zelenú farbu a nádherné kvetinové tóny. Koláč nevyžaduje pečenie; krém sa varí na miernom ohni, kým nezhustne, s použitím kokosového krému a mäkkých, žuvacích kokosových vločiek. Ich tropická chuť vytvára dokonalé pozadie pre bylinkovú chuť zeleného čaju. Lyžicou naneste zelenú krémovú plnku na pripravené cesto na koláč a nechajte ju dôkladne stuhnúť v chladničke. Tesne pred podávaním navrch dajte stred šľahačky, odhaľte zelené okraje pod chrumkavou bielou polevou a celé posypte zmesou cukru a matchy. Vaši hostia budú z takejto úžasnej pochúťky nadšení.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Základ koláča

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
1,5 čajovej lyžičky kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Špeciálne vybavenieforma na koláč s priemerom 22 cm, najlepšie sklenená

Krém

0,5 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 polievková lyžica matcha prášku, preosiateho
1 čajová lyžička hrubej soli
2 šálky nesladeného kokosového mlieka
4 veľké žĺtky
2 polievkové lyžice vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
1 šálka sladkých kokosových vločiek
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Poleva

1 šálka hustej smotany, vychladenej
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
6 PL + 1 ČL preosiateho práškového cukru
1/8 čajovej lyžičky matcha prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, čaj matcha, vajcia, kokosové mlieko, krém, kokosové vločky, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Základ koláčaV stredne veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor a soľ. Prstami zapracujte maslo do múčnej zmesi, kým zmes nepripomína žltú kukuričnú múku zmiešanú s kúskami masla veľkosti fazule. (Ak sa zmes múky a masla zahreje, dajte ju na 10 minút do chladničky a potom pokračujte v miešaní.) Pridajte vajce a cesto vymiešajte vidličkou alebo rukami v miske. Ak je cesto suché, pridajte 1 polievkovú lyžicu studenej vody.
Cesto vytvarujte do gule a potom ho sploštite do disku. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky stuhnúť, aspoň na 1 hodinu.

Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto valčekom na kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou asi 0,3 cm. Preložte cesto do formy na koláč s priemerom 22 cm (najlepšie sklenenej) a okraje orežte tak, aby presahovali asi 2 cm. Prebytočné cesto prehnite pod seba, aby ste vytvorili hrubý okraj zarovnaný s okrajom formy. Ak chcete, môžete okraje zrolovať. Cesto na koláč vložte na 30 minút do mrazničky.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Cesto vysteľte papierom na pečenie alebo alobalom a naplňte ho suchou fazuľou alebo závažím na koláče. Pečte na plechu v strede rúry, kým cesto nestuhne, približne 20 minút. Vyberte plech z rúry a zdvihnite okraje papiera na pečenie, aby ste odstránili závažia. Vráťte cesto na koláč do rúry a pečte, kým cesto nie je jemne zhnednuté, ďalších približne 10 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke.
KrémV malom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob, matchu a soľ, kým sa rovnomerne nerozložia. Prilejte kokosové mlieko a žĺtky a šľahajte do hladka. Hrniec postavte na stredný plameň a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne a nezačne vrieť, približne 7 minút. Pokračujte vo varení plnky za stáleho miešania šľahačkou 30 sekúnd.
Odstavte hrniec z ohňa a postupne zašľahajte maslo, jeden kúsok po druhom, pričom pred pridaním ďalšej kocky počkajte, kým sa každá kocka nerozpustí. Vmiešajte kokosové vločky a vanilkový extrakt a potom lyžicou naneste plnku na vychladnutý korpus a povrch uhlaďte. Priamo na povrch plnky položte plastovú fóliu, aby sa nevytvorila kôrka. Koláč dajte do chladničky, kým plnka nestuhne, aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
PolevaVo veľkej mise vyšľahajte smotanu, vanilkový extrakt a 6 polievkových lyžíc práškového cukru, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Lyžicou naneste šľahačku na koláč a rovnomerne ju rozotrite po plnke, pričom lyžicou vytvorte vrcholy a špirály. V miske zmiešajte matchu a zvyšnú 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru. Zmes prelejte do malého sitka a posypte ňou vrch koláča. Podávajte.