Cheesecake s pudingom a bobuľami

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Cheesecake s krémom a bobuľami

Fotografia jedla: Yunhee Kim

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Cheesecake s pudingom a bobuľami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláč:

1 šálka múky na pečenie
1/2 šálky pekanových orechov
3 polievkové lyžice cukru
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
110 g studeného nesoleného masla, nakrájaného na kúsky s veľkosťou 1,25 cm.

Na plnku:

1 a 2/3 šálky plnotučného mlieka
4 žĺtky
1/2 šálky cukru
1/4 šálky kukuričného škrobu
220 g tvarohu izbovej teploty, nakrájaného na 2,5 cm kúsky.
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Na dekoráciu:

5 šálok čerstvých bobúľ, ako sú maliny a černice
2 polievkové lyžice cukru
1 polievková lyžica suchého sherry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, pekanové orechy, mlieko, vajcia, škrob, tvaroh, citrónová šťava, vanilkový extrakt, malina, černica, sherry

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 stupňov.
Pripravte si základ na koláč: V kuchynskom robote rozmixujte múku, pekanové orechy, cukor a soľ, kým sa orechy nadrobno nenasekajú. Pridajte maslo a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku. Potom pridajte 2 polievkové lyžice ľadovej vody a mixujte, kým cesto nebude hladké.

Cesto položte na potravinovú fóliu, vytvarujte ho do kruhu, prikryte ho potravinovou fóliou a dajte na 15 minút do chladničky, kým mierne nestuhne. Cesto nalejte do 22 cm do formy s odnímateľným dnom a rovnomerne ho rozotrite po dne a bokoch. Zmrazte, kým cesto nestuhne, približne 10 minút.
Položte plech na pečenie. Cesto prikryte alobalom a naplňte ho závažím na pečenie alebo bežnou suchou fazuľou. Pečte 20 minút, kým okraje nebudú zlatisté. Odstráňte závažia a alobal a pokračujte v pečení 15-20 minút alebo kým cesto nestuhne a nebude zlatisté. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Pripravte si plnku: V stredne veľkej mise vyšľahajte 1 šálku mlieka, žĺtky, 1/4 šálky cukru a kukuričný škrob. Zvyšné 2/3 šálky mlieka a 1/4 šálky cukru zohrejte v stredne veľkom hrnci na strednom ohni a priveďte do varu. Za stáleho miešania pomaly nalejte horúcu mliečnu zmes do rozšľahanej vaječnej zmesi.

Výslednú zmes vajec a mlieka nalejte do hrnca a za stáleho miešania varte asi 2 minúty, kým nezhustne. Zmes odstavte z ohňa, vmiešajte smotanový syr, citrónovú šťavu a vanilkový extraktŠľahajte do hladka. Nalejte plnku do pripraveného cesta a dajte ju zmraziť na 1,5 hodiny, kým nestuhne.
Pripravte si dekoráciu: V miske zmiešajte bobule, cukor a sherry a nechajte 20 minút odstáť pri izbovej teplote. Poukladajte bobule na vrch cheesecaku.