Pizza na raňajky

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Steve Girelt

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Recept na zeleninovú pizzu pripravenú na raňajky s miešanými vajíčkami. Podávaná so salsou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na salsovú omáčku:

400 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
280 g nakrájaných na kocky zmiešaných konzervovaných paradajok a zelených čili papričiek
1/4 šálky čerstvého koriandra (alebo viac podľa chuti)
2 lyžice nakrájanej cibule
1 malý strúčik cesnaku, vopred rozdrvený
1/2 jalapeño papričky, nakrájanej na tenké plátky
1/2 čajovej lyžičky cukru
1/4 čajovej lyžičky mletej rasce (zira)
1/4 čajovej lyžičky soli
Čerstvo vylisovaná šťava z 1/2 limetky

Na pizzu:

450 g nahrubo nasekanej pikantnej slaniny alebo bravčovej brušiny
2 lyžice rastlinného oleja, plus trochu navyše na vymastenie plechu na pečenie
2 šálky nastrúhaných a ľahko vylisovaných surových zemiakov
1 nakrájaná červená paprika
1 nakrájaná zelená paprika
450 g hotového cesta na pizzu alebo nesladeného kysnutého cesta, predmrazeného
340 g mozzarelly, nakrájanej na plátky
8 vajec
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, syr mozzarella, vajcia, slanina, bravčové mäso, zemiak, sladká paprika, paradajky, čili paprička, jalapeňos papričky, koriander, cibuľa, cesnak, rasca, limetková šťava, salsa omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si salsovú omáčku: V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte celé paradajky aj so šťavou, nakrájané paradajky, koriander, cibuľu, cesnak, jalapeño, cukor, rímsku rascu, soľ a limetkovú šťavu. Rozmixujte do požadovanej konzistencie. Odložte bokom.
Slaninu opečte vo veľkom hrnci na strednom ohni 8 minút, občas ju otočte, kým nie je prepečená. Osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky.

Medzitým rozohrejte veľkú panvicu s lyžicou rastlinného oleja, pridajte strúhané zemiaky a opekajte na vysokom ohni za občasného miešania dozlatista, približne 7 minút.

Zemiaky vyberte z panvice do samostatnej misky. V tej istej panvici s použitím zvyšnej lyžice rastlinného oleja opečte červenú a zelenú papriku na strednom ohni 5 minút, kým nie sú úplne uvarené. Papriky by mali byť pekne zhnednuté. Odložte bokom.
Pripravte si pizzu: Predhrejte rúru na 245 stupňov Celzia (450 stupňov Fahrenheita). Na pečenie použite spodnú mriežku. Rozvaľkajte cesto na pizzu a položte ho na ľahko olejom vymastený plech na pečenie. Na cesto rozotrite polovicu pripravenej salsy a navrch rovnomerne poukladajte plátky mozzarelly. Navrch poukladajte opečené zemiaky, papriku a slaninu.
Teraz prichádza tá zábavná časť! Do plnky na pizzu náhodne urobte 8 malých priehlbín po celom povrchu pizze a do každej priehlbiny rozbite vajíčko. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Pečte približne 15 minút, kým kôrka nie je zlato-hnedá a vajcia nie sú stuhnuté, ale stále mierne tekuté. Pizzu nakrájajte na veľké mesiačiky a podávajte so zvyšnou salsou.