Wontony s krémovým syrom

Hlasy: 4

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 placiek

Tieto zlaté, chrumkavé wontony s jemnou plnkou z krémového syra, ochutené pikantnou omáčkou a zelenou cibuľkou, budú hitom na vašej párty. Majú dokonalú textúru a úžasnú chuť – dokonalú zmes čínskej a americkej kuchyne. Sú tvarované ako knedle so syrovou plnkou a vyprážané dozlatista. Podávajú sa so sladkou a pikantnou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Wontony

24 plátov wontonového cesta
220 g smotanového syra
1 PL omáčky Sriracha alebo inej pikantnej omáčky (podľa chuti)
2 zelené cibuľky, iba svetlozelená a tmavá časť, nakrájané
1 vajce
Rastlinný olej na vyprážanie

Omáčka na dip

3 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
1 PL omáčky Sriracha alebo inej pikantnej omáčky
1 čajová lyžička bežného alebo ryžového octu
1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: wontonové cesto, smotanový syr, pikantná omáčka, ryžový ocot, med

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka na dip:

V malej miske zmiešajte med, sójovú omáčku, omáčku Sriracha, ocot a sezamový olej a odložte bokom.
Plnenie:

V mise kuchynského robota (alebo ručne) zmiešajte smotanový syr, omáčku Sriracha a zelenú cibuľku, kým sa nespoja rovnomerne (podľa potreby zoškrabte boky misky). V samostatnej miske vyšľahajte vajce s 1/2 šálkou vody.

Zostavte wontony jeden po druhom:

Na jeden roh plechu na wontony dajte asi 1/2 čajovej lyžičky syrovej zmesi. Okraje wontonov potrite vaječnou zmesou prstami. Cesto preložte diagonálne, začnite v rohu so syrom a prestaňte, keď je polovica cesta preložená a syrová zmes je vo vnútri. Zdvihnite dva konce, potrite ich vaječnou zmesou a zalepte ich. Zostávajúci špicatý koniec sa sám prehne späť. Wontony by mali pripomínať tortellini (alebo knedle). Zostavené wontony vložte pod potravinovú fóliu alebo ľahkú utierku, aby nevyschli.
Vo veľkom hrnci alebo panvici zohrejte 5 až 7,5 cm rastlinného oleja na 175 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Dávajte pozor, aby sa olej príliš nezohrial, inak sa wontony spália. Experimentujte so zvyšným kusom cesta na skúšku.
Wontony opekajte, vždy po 4 – 5 kusoch, 45 sekúnd až 1 minútu a otáčajte ich, aby sa rovnomerne zhnedli. Vyberte ich, keď si myslíte, že potrebujú ešte trochu zhnednúť (po vybratí z panvice mierne zhnednú). Preložte wontony na papierovú utierku, aby odkvapkali prebytočný olej. Opakujte so zvyšnými wontonmi.
Najlepšie je nechať wontony pred podávaním 5-10 minút vychladnúť, pretože plnka z krémového syra môže byť dosť horúca. Podávajte s omáčkou na namáčanie.

Poznámka

Pri práci s wontonovým cestom majte otvorený obal prikrytý potravinovou fóliou a uterákom, inak rýchlo vyschnú!