Vegetariánske wontony v parnom hrnci

Hlasy: 12

Ako pripraviť vegetariánske wontony v paráku

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 35 - 40 knedlí

Toto jedlo konkuruje akémukoľvek plnenému cestovinovému jedlu s omáčkou. Základnou plnkou týchto vegetariánskych čínskych knedlí je tofu, ktoré sa zmieša so strúhanou mrkvou, strúhanou čínskou kapustou, paprikou, zelenou cibuľkou, zázvorom a ázijským korením, čo dodáva wontonom ich charakteristickú chuť. Vajce pomáha držať všetko pohromade. Plnka je zabalená v kúpenom wontonovom ceste a knedle sa varia v pare. Ak varíte viacero dávok, hotové wontony uchovávajte v teplej rúre. Podávajte ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo s omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

35-40 malých plátov wontonového cesta
220 g pevného tofu
0,5 šálky mrkvy, nastrúhanej na hrubom strúhadle
0,5 šálky nastrúhanej čínskej kapusty
2 lyžice nadrobno nasekanej červenej papriky
2 lyžice nadrobno nasekanej zelenej cibuľky
2 čajové lyžičky nasekaného zázvoru
1 PL nasekaných čerstvých lístkov koriandra
1 PL sójovej omáčky
1 PL hoisinovej omáčky
2 čajové lyžičky sezamového oleja
1 vajce, ľahko rozšľahané
1 čajová lyžička hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Miska s vodou + voda do parného hrnca
Sprej na varenie do parného hrnca

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: wontonové cesto, tofu, Čínska kapusta (Napa), sladká paprika, mrkva, zelená cibuľka, koreň zázvoru, hoisin omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 95 °C.
Tofu prekrojte vodorovne na polovicu a vložte ho medzi vrstvy papierových utierok. Položte ho na tanier, navrch položte ďalší tanier a zaťažte ho závažím (napríklad 400 g konzervou džemu). Nechajte ho odpočívať 20 minút.

Po 20 minútach nakrájajte tofu na kocky s veľkosťou 0,5 cm a vložte ich do veľkej misy. Pridajte mrkvu, kapustu, červenú papriku, zelenú cibuľku, zázvor, koriander, sójovú omáčku, hoisin omáčku, sezamový olej, vajce, soľ a čierne korenie. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Na vytvorenie wontonov vyberte jeden plát cesta z obalu a ostatné prikryte vlhkou utierkou. Okraje cesta zľahka potrite vodou. Do stredu cesta dajte lyžicou 0,5 čajovej lyžičky tofu zmesi. Vytvarujte wonton do požadovaného tvaru. Položte ho na plech na pečenie a prikryte vlhkou utierkou. Zvyšné wontony tvarujte rovnakým spôsobom, kým nespotrebujete všetku plnku.
V parnom hrnci priveďte do varu 1,2 až 1,5 cm vody. Povrch parného hrnca zľahka postriekajte sprejom na varenie, aby sa wontony neprilepili. Do parného hrnca vložte dostatok wontonov tak, aby sa nedotýkali. Prikryte a duste 10 – 12 minút. Vyberte wontony z parného hrnca, preložte ich do zapekacej misy a vložte ich do rúry, aby sa udržali v teple, kým pripravíte zvyšok.

Kategórie: