Relish z divého jablka a brusníc

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Relish z divých jabĺk a brusníc

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 500 g.

Brusnicový relish je tradičným občerstvením na Deň vďakyvzdania v Spojených štátoch, ale pripravoval sa dávno predtým, ako tento sviatok vôbec existoval. Po stovky rokov Indiáni kmeňa Wampanoag na vinici Martha's Vineyard v štáte Massachusetts zbierali „kyslé bobule“, ktoré pridávali do mäsa pre chuť a ako prírodný konzervant, používali ich na liečebné účely a na farbenie látok. Brusnice dodnes hrajú dôležitú úlohu v kultúre a kuchyni kmeňa Wampanoag. Tento recept na relish z divokého jablka a brusníc je s láskavým dovolením Národného múzea amerických Indiánov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g jabĺk Granny Smith
1 šálka mrazených brusníc
0,5 šálky cukru
1/4 šálky brusnicovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brusnica, brusnicová šťava, jablká, brusnicová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Nakrájajte 220 g neolúpaných divých jabĺk alebo jabĺk Granny Smith a varte v stredne veľkom hrnci na strednom ohni za častého miešania, kým nezmäknú, 8 až 10 minút. Pridajte 1 šálku čerstvých alebo mrazených brusníc a varte, kým nezačnú púšťať šťavu, 8 až 10 minút.
Pridajte 0,5 šálky cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte 1/4 šálky brusnicovej šťavy, ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac cukru.