Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Hustý koláč z krémového syra a zmesi strúhaných tvrdých syrov je navrchu pokrytý hrubou vrstvou brusnicového relish a jalapeño papričiek. Relish vyrobený z čerstvých brusníc je kyslastý, pikantný a sladký, čo sa dokonale hodí k jemnému syrovému koláču. Tento predjedlo vyzerá sviežo a je ideálny na vianočný alebo novoročný večierok. Koláč poukladajte na servírovací tanier, obklopte ho krekrami alebo bagetovým toastom a podávajte s vínom alebo inými nápojmi.

Zloženie:

Smotanový syrový protokol

• 450 g zmäknutého krémového syra
• 220 g strúhanej zmesi syrov (parmezán, Gruyère, Monterey)
• 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej limetkovej kôry
• 2 lyžice nadrobno nasekaného čerstvého zeleru
• Krekry alebo toast na servírovanie

Brusnicový relish

• 1 jalapeňo, zbavené semienok a stopky
• 340 g čerstvých brusníc
• 1 šálka cukru
• 2 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
• 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

smotanový syr, brusnica, zeleninová relish, limetková kôra, zeler

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Brusnicový relish:
  
  Jalapeños rozmixujte v kuchynskom robote na jemné pyré. Pridajte brusnice a rozmixujte ich na jemné pyré (ale nie na mletie). Preložte do misky a pridajte cukor, jarnú cibuľku, pomarančovú kôru a 1/4 čajovej lyžičky soli. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou smotanový syr, strúhaný syr, limetkovú kôru a 1/4 čajovej lyžičky soli do hladka. Vmiešajte koriander. Zmes preložte na veľký kus potravinárskej fólie a vytvarujte do hladkého tvaru s priemerom asi 2,5 cm. Dajte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc.
Krok 3
• Tesne pred podávaním rozbaľte syrový koláč a preložte ho na servírovací tanier. Brusnicovú omáčku dôkladne sceďte a potom ju lyžicou opatrne naneste v hrubej vrstve na syrový koláč a pevne pritlačte, aby sa obalila. Zotrite všetky rozliate tekutiny z servírovacieho taniera a ihneď podávajte s krekrami alebo hriankami.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.