Relish z paradajok Heirloom Chow Chow

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

V južných Spojených štátoch je chow chow druhom nakladanej zeleniny ako relish. Jednou z najchutnejších variácií je chow chow s paradajkami. Tento recept používa paradajky rôznych dedičných odrôd a farieb. Majú sladšiu chuť a sú jednoducho vynikajúce, keď sa nakladajú s korením. Na prípravu chow chow sa nakrájané paradajky a cibuľa dusia 5 minút v marináde pripravenej z jablčného octu, cukru, zázvoru, kurkumy, sušenej horčice, zeleru a nakladanej zeleniny ako relish. Nechajte vychladnúť a ihneď podávajte. Relish sa hodí k klobásam, grilovanému mäsu, hamburgerom a sendvičom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg pevných, nehybridných paradajok (rôzne odrody a farby), nakrájaných na veľké kusy
4 šálky jablčného octu
1 šálka cukru
2,5 cm strúhaného koreňa zázvoru
1 polievková lyžica horčičného prášku
1 polievková lyžica kurkumy
3 polievkové lyžice horčičných semienok
3 polievkové lyžice zelerových semienok
1,5 lyžice korenia na nakladanie
2 stredné cibule, nakrájané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalátové paradajky, zeleninová relish, korenie na nakladanie zeleniny, horčičné semienko, semená zeleru, horčičný prášok, kurkuma

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, cukor, zázvor, sušenú horčicu, kurkumu, horčičné semienka, zelerové semienka, korenie na uhorky a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte 15 minút na miernom ohni, aby koreniny uvoľnili svoju arómu.
Znova zvýšte teplotu; keď zmes prudko zovri, pridajte paradajky a cibuľu a miešajte, aby sa rovnomerne obalili. Znížte teplotu a varte 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Nakladané jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / / Americká kuchyňa / Tyler Florence

Zbierky receptov