Grapefruitové koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 18 porcií
Kalórie 306, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 49 G., vlákno 1 G., cholesterol 48 mg, sodík 76 mg, cukor 39 G.

Tieto lahodné grapefruitové cupcakes prekypujú osviežujúcou citrusovou chuťou a sú ideálne na špeciálnu príležitosť. Grapefruitová chuť je zrejmá v každej súčasti cupcakes: kôra sa pridáva do cesta aj do krému a každý cupcake je ozdobený grapefruitovým mesiačikom a domácou kandizovanou grapefruitovou kôrou. Pred zdobením cupcakes citrusovými mesiačikmi odstráňte všetky membrány. Dezert vyzerá lahodne!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 PL jemne nastrúhanej grapefruitovej kôry
0,5 šálky mlieka

Kandizované ovocie

1 červený grapefruit
3 polievkové lyžice likéru z bazového kvetu (napríklad St-Germain)
0,5 šálky kryštálového cukru

Glazúra

110 g nesoleného masla, izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
2 kvapky červeného potravinárskeho farbiva (voliteľné)
1 PL jemne nastrúhanej kôry z červeného grapefruitu + ošúpané mesiačiky na ozdobu
2 polievkové lyžice likéru z bazového kvetu (napríklad St-Germain)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, grapefruit, likér z bazového kvetu

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si kandizované ovocie:

Kôru z grapefruitu ošúpte škrabkou na zeleninu a nakrájajte na tenké prúžky. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Sceďte kôru a vráťte ju do hrnca, zalejte čerstvou vodou a postup zopakujte ešte dvakrát. Kôru odložte. Šťavu z grapefruitu vytlačte do hrnca a 1 polievkovú lyžicu si odložte na polevu.
Pridajte likér a kryštálový cukor, priveďte do varu na strednom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte kôru, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 20 minút. Kandizované ovocie vyberte dierkovanou lyžicou a odložte. Sirup nevyhadzujte.

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
Upečte koláčiky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 5 minút. Postupne zašľahajte vajcia, potom pridajte vanilkový extrakt a nastrúhanú grapefruitovú kôru. Znížte rýchlosť mixéra na strednú a v 3 dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s mliekom, pričom začnite a skončite zmesou múky; miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Cesto rozdeľte do košíčkov na muffiny a každý naplňte do dvoch tretín. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 18 minút. Do každého muffinu urobte niekoľko dierok špáradlom. Zohrejte grapefruitový sirup a bohato ním potrite muffiny (zvyšný sirup si odložte). Muffiny preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si glazúru:

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na stredne vysokej rýchlosti do peny, približne 2 minúty. Pridajte práškový cukor, potravinárske farbivo, nastrúhanú grapefruitovú kôru, likér a odloženú 1 polievkovú lyžicu grapefruitovej šťavy; šľahajte do hladka, približne 3 minúty.
Natrite polevu na muffiny. Namočte mesiačiky grapefruitu do zvyšného sirupu a poukladajte ich na muffiny; navrch dajte kandizované ovocie.