Plnené artičoky vo vidieckom štýle

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Andrew McCall

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Recept na predjedlo z artičokov plnených slaninou, chlebom, bylinkami a syrom s rančovým dresingom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 citróny: kôra z 1 a šťava zo všetkých 3 (vylisované citróny nevyhadzujte)
4 veľké artičoky
5 lyžíc extra panenského olivového oleja, plus viac na pokvapkanie
55 g slaniny, nadrobno nakrájanej
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 šálky čerstvých strúhaniek
1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1 vajce natvrdo uvarené, ošúpané a nadrobno nasekané
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
25 g. rančový šalátový dresing (zmes kyslej smotany, majonézy, nasekanej zelenej cibuľky, cesnakového prášku a rôznych korenín)
Čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, citrón, slanina, cesnak, biely chlieb, petržlen, vajcia, Parmezán, rančová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Nalejte 1/3 citrónovej šťavy do misky so studenou vodou a pridajte všetky vylisované citróny. Odrežte 1/3 artičokov, potom odrežte stonky a odložte ich nabok. Odlomte tvrdé spodné listy a nožnicami odrežte ich špičky. Otvorte stredné listy a lyžicou vydlabte jadrovník. Keď šúpete artičoky, ihneď ich vložte do citrónovej vody. Ošúpte a nakrájajte stonky.
Rozohrejte panvicu vhodnú do rúry na strednom ohni. Pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja a slaninu a opekajte 4 minúty, kým nebude chrumkavá. Pridajte cesnak a opekajte 1 minútu.

Zmes preložte do misky a pridajte citrónovú kôru, strúhanku, petržlenovú vňať, vajce, parmezán, dresing a korenie podľa chuti. Zmes rozotrite do stredu každej artičoky a medzi jej listy.
Panvicu utrite dosucha, pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte stonky artičokov, zvyšnú citrónovú šťavu a 1 šálku vody a priveďte do varu. Artičoky pevne naukladajte do panvice, potrite omáčkou a pokvapkajte olivovým olejom. Prikryte a pečte 30 minút, kým nezmäknú. Odstráňte pokrievku a pečte ďalších 10 minút, kým nebudú chrumkavé. Podávajte s vývarom, v ktorom sa artičoky varili.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Food Network - recepty

Podobné recepty