Artičoky plnené krabom
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 798, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 51 G., vlákno 11 G., cholesterol 80 mg, sodík 1254 mg, cukor 6 G.
Kalórie 798, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 51 G., vlákno 11 G., cholesterol 80 mg, sodík 1254 mg, cukor 6 G.
Tento recept spája klasické plnené artičoky so všetkými tradičnými ingredienciami krabích koláčikov vrátane korenia na morské plody Old Bay a chrumkavej strúhanky. Ak ste s čerstvými artičokmi nováčikom, recept obsahuje podrobný popis procesu čistenia a orezávania: zo sŕdc sa odstránia nejedlé chumáče a srdcia sa plnia zmesou prírodného krabieho mäsa. Artičoky sa najprv naparia a potom sa pečú v rúre dozlatista.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g veľkých kusov krabieho mäsa, pretriedených z dôvodu odstránenia úlomkov panciera
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané
- 1,5 šálky obyčajného strúhanka
- 1 šálka jemne nastrúhaného parmezánu
- 0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nahrubo nasekaných
- 2 čajové lyžičky korenia na morské plody, napríklad Old Bay, plus navyše na servírovanie
- 3 veľké citróny, 1 ošúpaný a prekrojený na polovicu, 1 nakrájaný na mesiačiky na servírovanie
- 3/4 šálky olivového oleja
- 4 stredné artičoky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, krabie mäso, Korenie Old Bay, Parmezán, strúhanka, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte krabie mäso, cesnak, strúhanku, syr, petržlenovú vňať, korenie, citrónovú kôru, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia a miešajte, kým sa zmes rovnomerne nerozloží. Prilejte olivový olej a premiešajte, kým sa zmes rovnomerne nepokryje a nezíska textúru mokrého piesku. Odložte bokom.
- Naplňte veľkú misu studenou vodou, vytlačte šťavu z jednej polovice citróna a potom do misky vložte obe polovice citróna. Pracujte s jednou artičokou naraz, pričom pomocou zúbkovaného noža odrežte asi 2,5 cm vrchnej časti a potom odrežte tvrdé vonkajšie listy okolo stonky (asi dve vrstvy listov). Kuchynskými nožnicami odrežte 0,5 až 1 cm špicatých špičiek listov. Stonku úplne odrežte, aby artičok mohol stáť vzpriamene. Artičoku pozdĺžne rozrežte a potom lyžicou odstráňte chlpatú dužinu. Odrezané strany artičoky potrite polovicou citróna (z misky) a artičoku vložte do citrónovej vody, kým očistíte zvyšok.
- Prstami odlúpnite listy z každej polovice artičoky a posypte ich zmesou strúhanky a krabov. Stred každej polovice artičoky vyplňte zmesou strúhanky a krabov. Polovice artičoky zviažte kuchynskou šnúrkou, aby strúhanka nevypadla.
- Nad veľký hrniec s vriacou vodou umiestnite parný košík a potom do košíka vložte plnené artičoky vzpriamene (nebojte sa, ak sú tesne pri sebe). Prikryte a duste na miernom ohni, podľa potreby pridávajte vodu, kým spodok artičokov nezmäkne po prepichnutí nožom, približne 1 hodinu a 15 minút.
- Predhrejte rúru na režim grilovania 5 minút pred dokončením pečenia.
- Plnené artičoky preložte z košíka na plech s okrajom a odrežte niť. Polovice artičokov poukladajte reznou stranou nahor. Grilujte, kým strúhanka nie je chrumkavá a zlatistá, 1 až 2 minúty. Preložte na tanier a podávajte, posypané ďalším korením a plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
