Ako čistiť artičoky

Hlasy: 7

Čas: 30 minút.

Artičoky sa konzumujú už od čias starovekého Ríma. Ich kvety vyžadujú teplo, a preto na pestovanie potrebujú rozsiahle, dobre osvetlené a pred vetrom chránené plochy. Kvety artičoky sa považujú za zdravú potravinu, ktorá obsahuje stopové prvky horčík, vápnik a vitamíny C, B a E. Najlepšie je zbierať artičoky na jar; ak sú púčiky nerovnomerne sfarbené a okvetné lístky suché, plody budú menej jedlé. Šťavnaté okvetné lístky, ktoré sa otvárajú pri odlupovaní vonkajších lupeňov, sú tvrdé a takmer drevnaté, sú jedlé, ale za preskúmanie stoja aj tieto listy; sú mäkšie pri báze. Kvety artičoky sa dajú dusiť, grilovať, marinovať a plniť. Listy artičoky sú tiež skvelé na pridávanie do šalátov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Artičoka
Citrón

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky

Príprava jedla podľa receptu:

Pracujte s jednou artičokou pomocou zúbkovaného noža a nožníc. Postavte si pred seba misku s vodou, vytlačte citrónovú šťavu z polovice citróna a vložte citrón do vody. Odrežte vrch artičoky asi 2,5 cm.

Tvrdé listy narežte na priemer artičoky.

Pozrite sa na púčik a odrežte suché konce.

Stonky ošúpte nožom alebo škrabkou na zeleninu. Odrezané konce potrite citrónovou šťavou, vložte artičoky do citrónovej vody a potom pokračujte so zvyškom.