Plnené artičoky so špenátom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 643, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 41 G., vlákno 13 G., cholesterol 96 mg, sodík 937 mg, cukor 4 G.

Obľúbený špenátovo-artičokový dip dosahuje v tomto elegantnom jedle reštauračnej kvality novú úroveň: artičok je plnený špenátovou a strúhankovou plnkou, upečený v rúre a podávaný na tanieri v kaluži maslovo-cesnakovo-citrónovéj omáčky. Odtrhnite okvetný lístok, ktorý odhaľuje lahodnú plnku, ponorte ho do omáčky na tanieri a vychutnajte si ho!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 PL olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
450 g čerstvého malého špenátu
1,5 šálky panko strúhanky
1 PL strúhanej mozzarelly
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
4 veľké artičoky
1 citrón, prekrojený na polovicu
8 polievkových lyžíc nesoleného masla
1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, špenát, citrón, syr mozzarella, Parmezán, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vo veľkom, širokom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte polovicu cesnaku a polovicu vločiek červenej papriky a za stáleho miešania opekajte, kým nezačne voňať, približne 1 minútu. Pridajte špenát, v prípade potreby po dávkach, a za stáleho miešania opekajte, kým nezvädne. Preložte na dosku na krájanie a nadrobno nakrájajte. Preložte do misky a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte strúhanka, mozzarella, parmezán, 1 čajová lyžička soli, korenie podľa chuti a premiešajte.
Stonky artičokov odrežte tak, aby ste mali plochý spodok (stonky odložte nabok). Zúbkovaným nožom odrežte vrch artičokov o 4 cm a povrch potrite polovicou citróna. Kuchynskými nožnicami odrežte všetky zostávajúce špicaté konce listov artičokov. Začnite od základne, jemne odtlačte list od stredu a pridajte malé množstvo špenátovej plnky. Pokračujte v plnení medzier medzi listami smerom dovnútra smerom k stredu artičoky. Opakujte so zvyšnými artičokmi.

Artičoky vložte do zapekacej misy a zalejte ich asi 2,5 cm teplej vody. Tesne prikryte alobalom a pečte, kým sa listy ľahko neoddelia, 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minút. Nechajte 10 minút odpočívať.
Medzitým ošúpte zvyšné stonky artičokov a odstráňte z nich jadrovník. V malom hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte zvyšný cesnak, vločky červenej papriky a stonky artičokov. Varte za občasného miešania, kým stonky nezmäknú a maslo nezačne voňať cesnakom, približne 6 minút. Vytlačte šťavu zo zvyšnej polovice citróna a pridajte petržlenovú vňať; dochuťte soľou podľa chuti.
Podávajte teplé artičoky pokvapkané cesnakovo-citrónovým olejom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Plnené jedlá / Rúra / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Food Network - recepty

Podobné recepty