Dusené vrchné časti repy vo vidieckom štýle

Hlasy: 4

Ako variť - Dusená repa vo vidieckom štýle

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Listy repy alebo vňate repy, rovnako ako samotná repa, sú cennou, no často podceňovanou potravinou. Sú bohaté na vitamíny a minerály a dobrým zdrojom esenciálnej vlákniny. Listy majú príjemnú, korenistú chuť, ktorá je ešte lepšia pri dusení, v kombinácii s kyslosťou jablčného octu a údenými tónmi šunky. Pred pridaním listov do hrnca ich dôkladne opláchnite, aby ste odstránili piesok, a odrežte všetky tvrdé stonky. Varte v kuracom vývare s vyprážanými plátkami šunky a podávajte ako prílohu k mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g vidieckej šunky, nakrájanej na kocky*
1/3 šálky jablčného octu
450 g repy
4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru (1 balenie, 960 ml)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, šunka, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Šunku vložte do veľkého hrnca a zohrievajte na strednom ohni. Varte, kým šunka nebude chrumkavá a všetok tuk sa nevytopí, približne 8 minút. Prilejte jablčný ocot a zoškrabte dno hrnca drevenou lyžicou, aby ste uvoľnili všetky zhnednuté kúsky.

Ak nemôžete zohnať vidiecku šunku, použite kvalitnú údenú šunku s dostatkom tuku.
Medzitým nakrájajte zeleninu na väčšie kúsky, aby sa vám ľahšie vkladala do panvice.

Poznámka

Zeleninu vážte až po odrezaní stoniek. Získate tak približne 25 šálok (450 gramov) zeleniny.

Pridajte zeleninu do panvice a bohato okoreňte. Prilejte kurací vývar a premiešajte. Priveďte do varu a prikryte panvicu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne a tekutina sa nezredukuje na polovicu, približne 45 minút. Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení, občas premiešajte, kým sa tekutina takmer úplne neodparí, približne ďalších 10 minút. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle prílohy / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Trisha Yearwood

Zbierky receptov