Plnené malé artičoky
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Jemné artičoky plnené chrumkavou strúhankou s citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou sú lahodným predjedlom, ktoré sa hodí k vínu na vašej domácej oslave. Malé polovice artičokov sa najskôr opečú na olivovom oleji s citrónmi a potom sa podusia v troche bieleho vína. Každú polovicu podávajte plnenú chrumkavou plnkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 citrón
- 8 malých artičokov (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 3 strúčiky cesnaku (2 rozdrvené, 1 nastrúhaný)
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- 1/3 šálky panko strúhanka
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, biele víno, citrón, panko strúhanka
Príprava jedla podľa receptu:
- Nastrúhajte 0,5 čajovej lyžičky citrónovej kôry a odložte ju bokom. Citrón nakrájajte na štvrtiny a šťavu vytlačte do stredne veľkej misky s vodou; vytlačené štvrtiny citróna vložte do misky. Z každého artičoka odrežte vrchnú štvrtinu; odstráňte tvrdé vonkajšie listy (bude ich niekoľko vrstiev). Malým nožom odrežte stonku a jemne ošúpte spodnú časť, kde stonka rastie. Artičoky pozdĺžne prekrojte na polovicu a vložte ich do citrónovej vody.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Sceďte artičoky, osušte ich a vložte ich do panvice reznou stranou nadol; pridajte štvrtiny citróna. Pridajte 2 rozdrvené strúčiky cesnaku a štipku soli. Varte, kým artičoky nezmäknú, asi 3 minúty. Prilejte víno a priveďte k varu, potom pridajte 1 šálku vody. Prikryte, znížte teplotu na strednú a duste, kým artičoky nezmäknú, 10 až 15 minút. Odstráňte pokrievku a panvicu odstavte z ohňa.
- Medzitým rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja v malej panvici na strednom ohni. Pridajte odloženú citrónovú kôru a strúhaný cesnak a za stáleho miešania opekajte asi 20 sekúnd. Pridajte strúhanku a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania opekajte dozlatista, asi 7 minút. Vmiešajte petržlenovú vňať.
- Artičoky poukladajte na servírovací tanier reznou stranou nahor a jemne osoľte. Posypte strúhankou a pokvapkajte olivovým olejom. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Kategórie:
Podobné recepty
