Jahodový koláč so streuselom

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Plnka do tohto luxusného koláča sa pripravuje z čerstvých jahôd zapečených v hrubej, drobivej kôrke z krémového syra. Navrch je pokrytý chrumkavou ovsenou plackou. Na plnku budete potrebovať aj trochu čerstvo nastrúhanej pomarančovej kôry – len štipka, ale na zvýraznenie chuti to stačí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

110 g vychladeného nesoleného masla
90 g chladeného krémového syra
1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
Štipka soli

Streusel

3/4 šálky ovsených vločiek
0,5 šálky prémiovej múky
1/3 šálky cukru
55 g nesoleného masla, roztopte a nechajte mierne vychladnúť

Plnenie

900 g jahôd, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny
0,5 šálky cukru
2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2,5 lyžice kukuričného škrobu
1/4 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ovsené vločky, jahoda, Pomarančová kôra, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte maslo a smotanový syr a mixujte do hladka. Pridajte múku a soľ a mixujte, kým sa zmes nevytvorí do gule. Cesto vyklopte na dosku, vytvarujte z neho disk, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Medzitým si pripravte streusel.:

V malej miske zmiešajte ovsené vločky, múku a cukor. Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte. Streusel dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, aspoň na 30 minút.

Predhrejte rúru na 175 °C. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku 0,3 cm a vysteľte ním formu na koláč s priemerom 22 – 25 cm s odnímateľným dnom. (Môžete použiť aj formu s odnímateľným dnom.) Prebytočné cesto odrežte. Formu dajte na 20 minút do chladničky. Cesto vysteľte alobalom, naplňte závažím na koláč alebo sušenou fazuľou a pečte do svetlohneda, približne 18 minút. Odstráňte alobal a závažia a nechajte koláč vychladnúť na mriežke. Zvýšte teplotu rúry na 190 °C.
Pripravte si plnku:

V miske zmiešajte jahody, cukor, citrónovú šťavu, kukuričný škrob a pomarančovú kôru. Lyžicou naneste jahodovú plnku na cesto a rovnomerne naň rozotrite streusel. Pečte v strede rúry 1 hodinu alebo kým plnka nezačne bublať a cesto aj streusel nie sú zlatisté. Preložte na mriežku, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a podávajte.