Kávový koláč so streuselom, jahodami a bazalkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jahodovo-bazalkový kávový koláč Streusel

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 716, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 92 G., vlákno 3 G., cholesterol 133 mg, sodík 346 mg, cukor 47 G.

V tomto recepte Giada De Laurentiis dodáva klasickému drobenkovému koláču jarný nádych. Kyslá smotana robí koláč mäkkým a presne takým správnym množstvom vláčnym, zatiaľ čo čerstvé jahody, bazalka a citrónová kôra dodávajú živú chuť. A samozrejme, čo by bol chrumkavý drobenkový koláč bez nej? Giada pridala na posypku nasekané mandle pre ešte lepšiu textúru a chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

1 šálka pevne baleného hnedého cukru
1 šálka prémiovej múky
1/4 šálky mandľových ihličiek
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
6 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozpusteného a nechaného mierne vychladnúť

Koláč

220 g nesoleného masla izbovej teploty
0,5 šálky hnedého cukru
0,5 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky kyslej smotany izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3 veľké vajcia izbovej teploty
3,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
1,5 šálky plnotučného mlieka izbovej teploty
1 čajová lyžička citrónovej kôry
2,5 šálky nakrájaných jahôd
3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, citrónová kôra, kyslá smotana, streusel, jahoda, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel:

V stredne veľkej mise zmiešajte hnedý cukor, múku, mandle a soľ. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nevytvorí rovnomerne vlhkú strúhanku. Odložte bokom.
Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm sprejom na pečenie. Odložte bokom.

Koláč:

Vo veľkej mise zmiešajte maslo, hnedý cukor a kryštálový cukor. Šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 2 minúty. Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt, soľ a vajcia. Šľahajte na strednej rýchlosti, kým sa všetko úplne nespojí.
Pridajte 1,5 šálky múky, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Miesime do hladka, približne 1 minútu. Pridáme mlieko a znova premiešame. Pridáme zvyšné 2 šálky múky a citrónovú kôru a premiešame gumenou stierkou, pričom dáme pozor, aby sme cesto nepremiešali. Cesto nalejeme do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne posypeme jahodami a bazalkou.
Posypte strúselom navrch a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 45 až 50 minút.