Jahodový drobenkový koláč

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Ryan Liebe

Čas: 6 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Jahodový drobenkový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

900 g jahôd, prekrojených na polovicu
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky cukru
2 čajové lyžičky instantnej tapioky
1 PL limetkovej šťavy
1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu

Na koláč:

1 1/4 šálky hladkej múky a viac na podsypanie
1 polievková lyžica cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky margarínu
6 polievkových lyžíc studeného masla, nakrájaného na kocky
2 polievkové lyžice ľadovej vody
2 polievkové lyžice jablčného octu

Na posypku z drobenky:

3/4 šálky ovsených vločiek
1/2 šálky múky
1/2 šálky hnedého cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, prémiová múka, hnedý cukor, klinček, koreň zázvoru, kardamóm, ovsené vločky, jablčný ocot, limetková šťava, tapioka

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláčV kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor a soľ do hladka. Pridajte margarín a mixujte niekoľko minút, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku.

Pridajte maslo a niekoľkokrát pulzujte, kým cesto nevytvorí kúsky veľkosti hrášku. Pridajte ľadovú vodu a ocot; niekoľkokrát pulzujte, kým sa cesto nezačne lepiť, ale stále zostane drobivé. Zabaľte cesto do potravinovej fólie a vytvarujte z neho disk. Zabaľte a dajte do chladničky, kým nestuhne, aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Pripravte si polevuV stredne veľkej mise zmiešajte ovsené vločky, múku, hnedý cukor, soľ, klinčeky a zázvor. Rukami vmiešajte zmes múky do masla, kým sa nevytvoria malé hrudky. Pred podávaním nechajte vychladiť v chladničke.

Plech na pečenie vložte do spodnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Príprava plnky: Vo veľkej mise zmiešajte jahody, hnedý cukor, kryštálový cukor, tapioku, limetkovú šťavu, kardamóm a soľ. Miešajte, kým sa cukor a tapioka nerozpustia a jahody nebudú rovnomerne obalené. Odložte bokom.

Cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske. Vložte ho do formy na koláč. Prebytočné cesto prehnite dovnútra a prstami alebo vidličkou ho pritlačte k okrajom. Dajte na 15 minút do chladničky. Jahodovú plnku rozotrite do formy a rovnomerne posypte omrvinkou.

Koláč položte na plech na pečenie a pečte, kým drobenka nie je zlato-hnedá a šťava nezačne bublať po okrajoch, približne 1 hodinu. Koláč položte na mriežku a nechajte 4 hodiny vychladnúť.

Recept jahodovo-rebarborový koláč.