Malinovo-ricotta pohánka

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 20

Americký buckle (z anglického slova „buckle“ – vyduť sa) je koláč s bobuľami (alebo menej často ovocím), navrchu s cestom z múky, cukru a masla, ktoré sa po upečení nafúkne do lahodnej, chrumkavej kôrky. Pridaním ricotty do cesta je koláč jemnejší a vláčnejší. Ricotta sa tiež krásne hodí k malinám. V Amerike sa buckle tradične považuje za kávový dezert a tradične sa podáva s šálkou kávy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč

1 šálka ricotty
3/4 šálky cukru
2 veľké vajcia
1/4 šálky (60 g) rozpusteného masla
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 šálky múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli

Streusel a bobule

1 šálka múky
3/4 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Štipka mletej škorice
6 PL (90 g) rozpusteného masla
3 šálky čerstvých alebo mrazených malín, rozmrazených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr ricotta, cukor, vajcia, maslo, vanilkový extrakt, citrón, múka, škorica, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite plech s rozmermi 22 x 32 cm.
Ricottu vyšľahajte s cukrom, vajcami, rozpusteným maslom, vanilkou, citrónovou kôrou a šťavou. Do samostatnej misky preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vlejte do zmesi s ricottou a miešajte do hladka. Cesto nalejte do pripravenej formy.

Streusel: Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a škoricu, potom pridajte maslo a dobre premiešajte. Posypte ricottovo cesto malinami (ak používate rozmrazené bobule, sceďte prebytočnú šťavu a zmiešajte ich s 2 lyžicami múky) a navrch ozdobte strúselom. Pečte koláč 45-55 minút alebo kým testovací papier zapichnutý do stredu nevyjde čistý. Koláč nechajte vychladnúť vo forme a potom podávajte.

Sponu je možné skladovať zabalenú v chladničke 3 dni.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa

Podobné recepty