Hruškový predjedlo v slanine
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24
Hrušky sú varené v grappe, talianskej hroznovej pálenke, a získavajú pikantnú sladkosť, ktorú dokonale dopĺňa pikantná čerstvá rukola a slané kúsky talianskej šunky speck. Predjedlo vyzerá elegantne a dokonale sa hodí k vínu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky grappy (talianska hroznová vodka)
- 0,5 šálky cukru
- Kôra z polovice pomaranča
- 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1/8 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 8 klinčekov
- 8 zrniek čierneho korenia
- 2 vetvičky rozmarínu
- 3 pstruhové hrušky, ošúpané, prekrojené na polovice a zbavené jadrovníka
- 1,5 šálky rukoly
- 12 tenkých plátkov údenej tirolskej šunky (Speck šunky)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hrušky, sušená šunka, rukola, biele víno, vločky červenej papriky, klinček, rozmarín, Pomarančová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci s hrubým dnom zmiešajte grappu, cukor, pomarančovú kôru, soľ, vločky červenej papriky, klinčeky, čierne korenie, rozmarín a 2 šálky vody. Na strednom ohni priveďte k varu, občas premiešajte drevenou vareškou, aby sa cukor rozpustil; varte 5 minút. Polovičky hrušiek opatrne vložte reznou stranou nadol do tekutiny. Prikryte papierom na pečenie, položte ho priamo na tekutinu a varte na miernom ohni 10–12 minút. Vypnite oheň a nechajte hrušky v tekutine 5 minút vychladnúť. Potom ich pomocou dierkovanej lyžice preložte na tanier, aby úplne vychladli, približne 15 minút.
- Každú polovicu hrušky nakrájajte na 4 mesiačiky. Nazbierajte niekoľko vetvičiek rukoly, vytlačte ich do hruškového mesiačika a položte ich na jeden koniec kúska šunky. Pevne zrolujte a zaistite špáradlom. Opakujte so zvyšnými hruškami, rukolou a šunkou.
Kategórie:
Podobné recepty
