Bravčová panenka v slanine
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Ako všetci vieme, vyprážaná slanina dodá každému jedlu lahodnosť a tento recept nie je výnimkou. Jemná bravčová panenka sa potrie zmesou korenia zo suchej horčice, cesnaku, feferónky a hnedého cukru a potom sa úplne zabalí do tenkých prúžkov slaniny. Po upečení je mäso neuveriteľne chutné a šťavnaté. Aby ste zabránili tomu, aby panenka plávala v slaninovej masti a aby ste zabezpečili rovnomernú, chrumkavú kôrku zo všetkých strán, pečte ju na mriežke položenej na plechu na pečenie. Na servírovanie nakrájajte panenku na medailóniky, aby si všetci mohli vychutnať jemné mäso s chrumkavou slaninovou kôrkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 14 prúžkov slaniny (asi 360 g)
- 1 bravčová panenka, orezaná (asi 0,6 kg)
- 1/3 šálky dijonskej horčice
- 3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
- 1,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, slanina, mleté kajenské korenie, cesnakový prášok
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
Slaninu položte na mriežku položenú na plech na pečenie s okrajom. Pečte, kým sa časť tuku nevytopí, ale slanina je stále úplne ohybná, približne 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť. Zvýšte teplotu rúry na 230 °C. - Panenskú sviečkovicu bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. V malej miske zmiešajte horčicu, hnedý cukor, cesnakový prášok a kajenské korenie. Zmesou potrite panenskú sviečkovicu.
- Začnite na jednom konci a omotajte prúžky slaniny okolo panenky tak, aby sa mierne prekrývali.
- Panenku položte na mriežku na plech na pečenie a pečte, kým vnútorná teplota v najhrubšej časti panenky nedosiahne 55 °C, približne 17 minút. Nechajte 5 minút odpočívať a potom pomocou špachtle a klieští preložte panenku na dosku na krájanie. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2,5 cm a podávajte.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
recept / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso
Podobné recepty
