Kubánsky koláč Guava "PASTELITO de GUAYABA"
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8
Kubánsky koláč z guavy "PASTELITO de GUAYABA" - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 konzervy (450 g) polovíc guavy v sirupe
- 110 ml vody, plus trochu viac podľa potreby
- 340 g nesladeného masla alebo bravčovej masti
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 450 g prémiovej pšeničnej múky
- 1 vajce, ľahko rozšľahané s 30 ml vody
- 30 ml cukrového sirupu (zahrievajte rovnaké množstvo vody a cukru, kým sa cukor nerozpustí)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: guava (nektár), prémiová múka, bravčová masť, lístkové cesto, sirup, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte guavu a polovicu sirupu do mixéra alebo kuchynského robota. Mixujte do hladka. Pyré dajte do stredne veľkého hrnca a varte na miernom ohni, kým nezhustne. Nechajte guavu vychladnúť a potom ju preložte do cukrárskeho vrecka.
- V stredne veľkej mise zmiešajte 110 ml vody, 55 g masla a soľ. Šľahajte do hladka. Potom pridajte múku a dobre premiešajte. Pokračujte v pridávaní vody po troche, kým nevznikne stredne pevné cesto. Vytvarujte cesto do guľky a nechajte ho 15 minút odpočívať. Cesto rozvaľkajte na štvorec s hrúbkou asi 1 cm.
- Zvyšné maslo dajte do stredu štvorca a rukou ho rozotrite na polovicu cesta. Cesto preložte zo štyroch rohov, jeden po druhom, pričom každý roh prekrývajte, aby ste vytvorili uzavretú obálku s maslom vo vnútri.
Posypte navrch trochu múky a rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,6 cm. Teraz preložte 1/3 obdĺžnika do stredu a potom zvyšnú 1/3 cez tieto dve.
Nechajte cesto odpočívať 15 minút. Zopakujte rovnaké kroky, cesto rozvaľkajte a dvakrát ho preložte do troch vrstiev, pričom nechajte cesto medzi valcovaním 15 minút odpočívať. - Predhrejte rúru na 180 °C.
Cesto ešte raz rozvaľkajte do obdĺžnika a preložte ho na každej strane do 1/4 smerom do stredu, potom ho ešte raz preložte smerom do stredu, aby ste vytvorili štyri záhyby. Výsledný obdĺžnik rozvaľkajte na hrúbku 0,3 cm. Nožem nakrájajte cesto na pásiky široké 10 cm a dlhé ako plech na pečenie.
Pásiky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nanášajte plnku do stredu pásikov prúdom s priemerom asi 2 cm. Okraje pásikov postriekajte vodou a prikryte ďalším 10 cm širokým pásikom cesta rovnakej veľkosti ako spodný. Rukami veľmi jemne stlačíte okraje do kruhu. Potrite povrch vaječnou zmesou a pečte 35 minút. Vyberte z rúry a vrch potrite cukrovým sirupom. Pečte ďalších 5-7 minút. Vyberte z rúry a priečne nakrájajte na 16 kusov.
Kategórie:
Podobné recepty
