Kubánsky hovädzí sendvič

Hlasy: 7

Fotografia jedla: Mária Nolanová

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kubánsky hovädzí sendvič - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g hovädzieho flank steaku
1 bochník (35 cm) ciabatty
1 šálka olivového oleja
1 šálka čerstvých listov koriandra
1/2 šálky čerstvých bazalkových listov
1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
5 strúčikov cesnaku
1 polievková lyžica hrubej soli, plus trochu viac
2 PL repkového oleja
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, ciabatta, limetková šťava, cibuľa, cesnak, koriander, bazalka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso nakrájajte na 2 rovnaké kusy a vložte ich do plastového vrecka alebo nádoby. Do mixéra nalejte olivový olej, koriander, bazalku, petržlenovú vňať, limetkovú šťavu, cesnak a polievkovú lyžicu soli. Mixujte do hladka.

Odložte si 1/2 šálky bylinnej zmesi a dajte ju do chladničky. Zvyšnú zmes pridajte k mäsu, rovnomerne rozotrite a marinujte v chladničke aspoň 3 hodiny.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Ciabattu pozdĺžne prekrojte na polovicu a podľa potreby vydlabte trochu strúhanky.

Vyberte mäso z marinády a marinádu zlikvidujte. Hovädzie mäso položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú marinádu. Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte lyžicu repkového oleja.

Keď je panvica horúca, pridajte mäso a opekajte ho do stredne prepečeného stavu, približne 4-5 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky. Mäso položte na dosku na krájanie a prikryte alobalom. Opakujte s druhým kusom mäsa a v prípade potreby pridajte viac oleja.

Chlieb položte priamo na rošt v rúre a opekajte približne 5 minút.

Zohrejte zvyšnú polievkovú lyžicu oleja na grilovacej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nezhnedne, ale zostane chrumkavá, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a dochuťte soľou podľa chuti.

Vyberte odloženú bylinkovú zmes z chladničky a natrite ňou vnútro oboch polovíc chleba. Mäso nakrájajte na tenké plátky diagonálne a poukladajte ho na spodnú polovicu chleba. Navrch poukladajte cibuľu a zvyšný chlieb. Nakrájajte na 4 sendviče a podávajte.