Kubánsky chlieb

Hlasy: 5

Čas: 3 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 3-4 dlhé žemle

Kubánsky chlieb - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

470 ml ľadovej vody
1 polievková lyžica soli
1 polievková lyžica cukru
30 g tuku na varenie
28 g (4 balíčky) sušeného droždia
680 g pšeničnej múky, plus trochu viac podľa potreby
Mazací olej
Vejárovité palmové listy na šitie (možno použiť nebielené alebo farebné čipky)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sendvičové žemle, prémiová múka, bravčová masť, Kubánsky chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Do misy kuchynského robota s hnetacím hákom pridajte vodu, soľ, cukor, tuk a droždie. Pomaly pridávajte múku, kým nezískate husté, hodvábne cesto.

Cesto vložte do veľkej, olejom vymastenej misy a prikryte utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Medzitým sterilizujte palmové listy alebo vlákna namočením do vriacej vody.
Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku. Miesite cesto do hladka. Vráťte cesto do misy, prikryte a nechajte znova kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Cesto rozdeľte na bochníky s hmotnosťou 280 g. Hneď ako vytvarujete bochníky, ihneď na cesto položte palmové listy alebo šnúrky a bochník otočte na plech na pečenie listom/šnúrkou nadol. Opakujte so zvyšnými bochníkmi. Nechajte cesto kysnúť v rovnakej polohe (listom nadol) 30 minút.

Predhrejte rúru na 205 °C. Chlieb pečte dozlatista, približne 30 minút.

Kategórie:

recept / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Pekáreň / Domáci chlieb / Predjedlá / Sendviče / Kubánska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty