Kubánska polievka z čiernych fazúľ so sofritom

Hlasy: 4

Ako pripraviť kubánsku polievku z čiernych fazúľ so sofritom

Fotografia jedla: Alex Garcia

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kubánska polievka z čiernych fazúľ so sofritom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g čiernej fazule
1 bobkový list
1 polievková lyžica rasce
1 polievková lyžica oregana
1 pečená talianska paprika, prekrojená na polovicu
Olivový olej na vyprážanie plus 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 veľká nakrájaná biela cibuľa
1 veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
1 veľká nakrájaná zelená paprika
6 nasekaných strúčikov cesnaku
1 polievková lyžica cukru
1/8 šálky stolového octu
Soľ
1/2 šálky nadrobno nakrájanej červenej cibule na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čierne fazule, peperoncino korenie, červená cibuľa, cesnak, bobkový list, rasca, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci zalejte fazuľu vodou tak, aby siahala asi 5 cm nad povrch. Pridajte bobkový list, rascu, oregano a talianske korenie. Varte, kým fazuľa nezmäkne, približne 45 minút. Po uvarení fazule korenie vyberte.
Na panvici orestujte cibuľu, červenú papriku a zelenú papriku, kým nebudú priesvitné. V mixéri ich rozmixujte na pyré, aby ste získali sofrito.

V tej istej panvici orestujte cesnak. Pridajte fazuľu spolu so sofritom, 1/4 šálky olivového oleja, cukor a ocot. Dochutte soľou a varte do zhustnutia, približne 45 minút. Ozdobte nadrobno nakrájanou červenou cibuľou.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Kubánska kuchyňa

Podobné recepty